농진청, 김장철 맞아 돼지 머릿고기 특징과 영양성분 소개 피부미용에 좋은 콜라겐 함량 높고…보쌈·구이로도 좋아 김장김치와 환상 궁합을 자랑하는 수육을 가성비 좋은 돼지 머릿고기로 만들면, 다른 부위 못지않게 맛있고 영양이 풍부한 보쌈을 즐길 수 있다. 농촌진흥청(청장 허태웅)은 김장철을 맞아 국내산 돼지 부산물의 부가가치를 높이고, 소비를 촉진하기 위해 돼지 머릿고기의 특징과 영양 성분을 소개했다. 돼지 머리는 주로 편육과 국밥재료로 쓰이지만, 최근 돼지 부산물을 선호하는 소비자가 늘면서 머릿고기에 대한 수요가 부분육으로 점차 옮겨가고 있다. 머릿고기는 보통 돼지 1마리당 약 1kg 정도 생산된다. 총 6개 부위로 나눠지며, 각 부위별로 영양 가치도 뛰어나다. 6개 부위는 얼굴 볼 부위에 있는 볼살, 머리 뒤쪽에 목심살과 맞붙어 있는 뒷머릿살, 턱 부위의 항정살과 맞붙어 있는 턱살, 머리 양 옆의 관자 부위에 있는 관자살, 코 부위에 있는 콧살과 혀 아래에 붙어있는 혀밑살 등이다. 머릿고기에는 피부 미용에 좋은 콜라겐이 많이 함유되어 있고, 단백질도 풍부하다. 뒷머릿살과 턱살의 콜라겐 함량은 100g당 3g으로 토시살보다 1.4배, 안심살보다는 4배 가까이
기분이 저기압일 땐 고기 앞으로!…패키지 4종세트 초특가판매 도드람몰에서 11월 한달 간 도드람한돈 인기 제품 할인 도드람(조합장 박광욱)이 코로나19로 지친 소비자들의 원기회복을 돕기 위해 2일부터 20일까지 ‘돈고돈락 캠페인’을 진행하고 공식 온라인 쇼핑몰 ‘도드람몰’에서 도드람한돈 인기 제품을 할인 판매한다고 밝혔다. 도드람은 ‘돈고돈락 캠페인’ 기간 동안 소비자들의 취향저격 인기 제품만을 모아 세트 상품으로 구성해 최대 33% 할인된 가격에 판매한다. 특히 구이용, 보쌈용, 불고기용 도드람한돈과 가정간편식으로 세트 구성을 세분화하여 소비자가 원하는 용도별로 구매할 수 있도록 했다. 먼저 소비자들이 가장 선호하는 구이용 부위로 구성된 ‘굽는 고기 앞으로 세트’는 33,700원에서 20% 할인된26,900원에 판매된다. 이 제품은 삼겹살 구이용 (500g) 1팩, 목심 구이용(500g) 1팩, 앞다리 살 구이용(500g) 1팩으로 다양한 부위를 맛볼 수 있다. 다가오는 김장철에 제격인 ‘삶는 고기 앞으로 세트’는 보쌈용 삼겹살(500g), 보쌈용 앞다리살(500g)과 보쌈용 분말스프가 함께 들어 있어 보쌈을 손쉽게 조리할 수 있다. 가격은34,600원에서
한국인의 대표음식 김치를 담그는 김장철이 다가왔다. 이맘때면 김장에 필요한 재료들의 물가, 김치냉장고 등 김치와 더불어 수요가 늘어나는 상품들에 대해 관심이 쏠리기 마련이다. 특히 김치 담그는 날이면 어김없이 식탁에 올라오는 돼지고기의 가격이 최근 많이 하락해 주부들의 수요가 급증할 것이라는 기대가 커지고 있는 가운데 양돈전문가가 만든 국내산 돼지고기 브랜드 ‘도드람포크'는 김장철을 맞아 저렴한 가격에 보쌈세트를 기획해 선보인다. 쫄깃한 식감이 특징인 고단백저지방 부위 앞다리살과 기름기가 적고 담백한 보쌈용 사태로 구성된 보쌈세트는 2kg에 29,900원의 저렴한 가격으로 만나볼 수 있어 벌써부터 소비자들의 문의가 이어지고 있다.도드람양돈농협 이영규 조합장은 “보통 보쌈하면 삼겹살 부위를 선호하지만 비타민 B1과 단백질이 많이 들어있는 웰빙부위인 앞다리살로 보쌈을 하면 더욱 담백하고 쫄깃한 식감을 맛볼 수 있을 것이다. 또한 사태도 기름기가 적고 부드러워 보쌈용으로 그만이다.”고 전했다. 한편, 탄생 22해를 맞은 ‘도드람포크’는 돼지고기의 신선도를 지키기 위해서는 ‘온도’가 중요하다는 점을 부각시켜 생산부터 배송까지 ‘15-2-2-5 콜드 체인 시스템’으로