㈜팜스코(대표이사 정학상) 하이포크 음성공장은 2015년 축산물 HACCP 운용 우수작업장으로 선발되어 지난 16일 서울 양재동 aT센터에서 열린 시상식에서 축산물안전관리인증원장상을 수상했다.

음성공장은 1982년에 준공되어 1983년부터 가동되었고, 도축업 부문은 HACCP이 최초로 시행된 2000년에 인증을 획득, 식육포장처리업, 가공업도 차례로 인증 받아 지금까지 HACCP 운용을 지속하고 있다. 

음성공장은 SSOP(자체 위생관리 점검), GMP(우수제조기준), PM(예방보전활동)등의 시스템을 현장에 적용하여 철저하게 지키고 있는 하이포크 음성공장은 위생에 대한 내부 직원들의 기준이 매우 높기로 유명하다. 과학적이고 체계적인 생산관리시스템을 운영, 균일한 원료의 공급과 엄격한 선별과 검증절차를 거쳐 보다 위생적인 제품을 생산하고 있다.

또, 각 공정별로 전 생산직원이 HPS 동아리 활동을 능동적으로 전개하고 있다. 3정 5S 원칙에 따라 현장에서 일어나는 모든 행위에 대해 점검하고 평가하고 개선해 나가 업무 효율성을 극대화한다. 이러한 과정들을 바탕으로 HACCP과 ISO9001을 운용하고 있으며, 소비자 중심 품질관리를 실천한다.

이는 HACCP의 일상화 운용이 가능케하고 그 이상의 엄격한 기준을 자체적으로 적용하고 있음을 보여준다.

음성공장의 도축공정은 자동화 생산설비를 통하여 박피/탕박 동시생산 또는 계획생산 등의 탄력적 생산이 가능하며, 자체 개발한 전산시스템이 갖춰진 등급판정실을 통해 신뢰도 높은 등급판정정보를 제공하고 있다. 또한 중앙 온도 제어 시스템을 통한 예냉고 온도 관리능력, 성별/등급별 분리 보관을 통한 고객 맞춤형 지육공급 시스템 등 보다 위생적이고 안전한 환경을 구축하고 있다.

지육은예냉실에서가공장으로 라인이 바로 이어지도록 설계되어있어 이동하는 거리가 없이 바로 가공장으로 투입이 가능해 이동 중 미생물 오염 위험을 배제했다. 예냉된지육은하이포크 생산매뉴얼에 따라 가공, 정형화되고, 위해의 사전 예방을 위한 이상육 차단설비와 유형별 이물 검출관리 공정을 통해 제품의 위생 및 안전성관리에 최선을 다하고 있다.

생산된 제품은 보관운반 기준에 따라 선도관리를 최우선으로 분류 및 적재되며, ABC 재고관리법에 따라 관리되고 있다. 또한 고객 편의를 위해 배송차량에는 GPS를 장착하고, 실시간 추적이 가능하도록 하였으며, 냉장/냉동 동시적재가 가능한 칸막이형 구분적재 장비를 비치, 제품운송 시에도 철저하게 고객편의와 법적준수를 이행해가고 있다.

이뿐만 아니라 하이포크를 소비자가 안심하고 먹을 수 있도록 철저한 검증 절차를 거치고 있다. 자체 실험실 운영 및 전문 인력 보유, 이를 통한 끊임없는 검증과 개선활동은 하이포크 품질시스템의 신념이라고 할 수 있다.

음성공장은 '최고 품질의 하이포크를 최적의 원가로 고객에게 제공해 드리는 신바람 나는 일터'를 방침으로 내부직원들의 복지와 근로 환경 개선을 끊임없이 노력하고 있다.

음성공장 뿐만 아니라 안성, 정읍, 제주에 위치한 팜스코는 사료 생산공장 역시 수년째 HACCP 심사에서 무결점 판정을 받을 만큼 HACCP 운용에 만전을 기하고 있다.

안전하고 맛있는 돼지고기 ‘하이포크’가 고객의 식탁에 오르기 위해, 시작점인 사료사업부터 종돈에서 육성, 비육에 이르는 사육부분과 신선육 생산 및 육가공에 이르는 전 과정이 철저하게 이루어지고 있다. 이는 팜스코 수직계열화 사업(IB)의 완성이자 핵심 사명이다.

또한 팜스코는 고객과의 신뢰를 지키기 위해 고객 중심 경영에 힘쓰고 있다. 이 같은 노력의 결과로 2010년 업계 최초로 공정거래위원회와 한국소비자원으로부터 CCM(Consumer Centered Management, 소비자중심경영) 인증, 매번 심사에서 우수 기업으로 인증을 이어오고 있다.

유영철 신선식품사업본부장은 “현재 식육포장처리업으로 HACCP을 운용하고 있는 작업장 1,323개 중 5개 작업장 중 하나로 금년 우수작업장에 하이포크 음성공장이 선발되었다. 이는 HACCP보다 엄격하게 자체 품질 관리 기준을 적용하고 있기 때문에 가능한 일”이라며, ”고객과 함께하는 팜스코는 앞으로도 건강한 식문화 창조라는 장기적인 목표 아래 내 가족에게 먹일 소중한 먹거리를 준비한다는 마음으로 최선의 노력을 다하고 있다. 축산 선도 기업으로서 글로벌 경쟁력을 확보할 수 있도록 국내 축산업계에 발전에 기여할 것이다.”라고 축산물 HACCP 운용 우수 작업장으로 선발된 소감을 밝혔다.