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농업 / 산림

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올해 마지막으로 열린 ‘한돈 나눔 쿠킹 캠페인’

한돈자조금, 전남 여성한돈인봉사단과 함께 캠페인 진행 무안군 노인복지회관에 한돈 100kg 전달…위문활동도 전개

한돈자조금관리위원회(위원장 하태식)는 13일 전남 여성한돈인봉사단(대표 고민지)과 함께 전남 무안군에 위치한 무안군 노인복지회관을 방문, ‘한돈 나눔 쿠킹 캠페인’을 진행했다. 한돈자조금과 지역 여성한돈인봉사단이 함께하는 ‘한돈 나눔 쿠킹 캠페인’은 전국의 소외계층에게 직접 만든 한돈 요리를 나누며 따뜻함을 전하는 사회공헌 프로그램으로 지난 5월, 제주를 시작으로 이날까지 전국 9개 지역을 릴레이로 진행됐다. 올해 마지막으로 열린 이날 행사에는 무안군 박준수 부군수, 군의회 이동진 의장, 박성재 군의원, 전남도청 배윤환 축산과장, 목포무안신안축협 문만식 조합장 등 지역 관계자들을 비롯해 전남 여성한돈인봉사단 고민지 대표, 대한한돈협회 오재곤 전남도협의회장 등 관계자 30여명이 참석한 가운데 진행됐다. 이날 전남 여성한돈인봉사단은 무안군 노인복지회관에 우리돼지 한돈으로 만든 한돈 수육으로 따뜻한 마음을 전하고 어르신들이 좋아하시는 노래교실과 웃음치료 강연으로 큰 즐거움을 선사했다.뿐만 아니라 이날 전남 여성한돈인봉사단을 비롯한 대한한돈협회 전남도협의회는 무안군 노인복지회관에 어르신 영양지원용 한돈 100kg을 전달하기도 했다. 이날 행사에 참석한 전남 여성한돈

국내 현장에 맞는 ‘다산성 모돈’ 사양 관리 요령 제시

한돈협회 ‘다산성모돈 사양관리 매뉴얼’ 발간

최근많은 농가들이 생산성 향상을 위해 다산성 모돈을 도입하고 있지만, 국내 현장에 맞는 매뉴얼이 없어 어려움을 겪고 있는게 현실이다. 이에 국내 양돈현장을 고려한 사양관리 요령을 제시해 화제다. 대한한돈협회(회장 하태식)는 한돈농가 생산성 향상을 위한 ‘다산성모돈 사양관리 매뉴얼’을 제작, 12월 13일 배부했다고 밝혔다.‘한돈자조금 소식지 별책부록’으로 제작된 이번 매뉴얼은 후보돈부터 이유모돈까지 다산성 모돈의 단계별 체형관리와 사료급여프로그램 등 사양관리에 관한 내용이 수록되어 있다. 이번 매뉴얼 집필에는 각 분야 전문가들이 대거 참여해 국립축산과학원 김영화 박사, 한별팜텍 이승윤 대표, CJ축산기술센터 이오형 센터장, ㈜팜스코 정영철PM 등이 함께했다. 매뉴얼 내용은 ▲다산성 모돈의 개요, ▲후보돈 관리, ▲임신돈 관리, ▲분만관리, ▲포유모돈 관리, ▲포유자돈 관리, ▲이유모돈 관리, ▲관리자의 역할이 실려 있다. 더불어 고령화 시대에 노후준비가 부족한 농가들을 위해 ‘100세 시대, 양돈사업자의 합리적인 자산관리(NH농협생명 정종규 지점장)’가 부록으로 수록되어 있다. 한돈협회 하태식 회장은 “한돈산업이 국제 경쟁력을 갖추기 위해서는 안정적 생

한돈자조금·영양사협회, 고령친화 한돈 건강식 선봬

단백질 섭취 어려운 노인·환자 겨냥 ‘한돈 건강식 메뉴 개발 발표회’

한돈자조금과 영양사협회가 100세 시대를 맞아 노인건강증진과 한돈 소비활성화를 위한 고령친화 한돈 건강식 알리기에 나섰다. 한돈자조금관리위원회(위원장 하태식)는 대한영양사협회(회장 임경숙)와 13일 서울 소공동 소재 롯데호텔에서 ‘한돈 건강식 메뉴 개발 발표회’를 갖고 단백질 섭취가 어려운 노인, 환자, 유아를 대상으로 우리 한돈을 활용한 한돈 건강식 메뉴를 선보였다. 이날 한돈자조금이 대한영양사협회와 함께 선보인 한돈 건강식은 우리 돼지고기 한돈을 주재료로 연화식 형태로 개발해 일반 음식과 동일한 맛과 모양을 가지고 있다. 또 수비드 조리법(저온진공조리법)을 활용. 음식을 씹고 삼키기 편한 특징이 있어 씹는 데 불편함이 있거나 소화 기능이 약한 노인, 환자, 유아가 섭취하기 좋다. 대한영양사협회가 김수희 교수팀(경민대 산학협력단)과 함께 개발한 한돈 건강식은 육류를 선호하지만 3대 섭식장애(저작, 연하, 소화)로 섭취가 어려운 어르신도 쉽게 섭취할 수 있도록 씹기 쉽고 부드럽게 만든 것이 특징이다. 또 고단백 부위이나 지방이 적어 돈가스를 제외하고는 활용도가 낮은 등심 부위를 진공저온 수비드 조리법을 활용해 고기의 근육단백질 수축을 최소화하고 육즙을 잡아줘