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롯데중앙硏, 국내 푸드테크 스타트업 공동육성 나서

롯데중앙연구소(소장 이경훤)는 지난 16일 마곡동 소재 롯데중앙연구소에서 ‘푸드테크 스타트업 육성’을 위해 농업기술실용화재단(이사장 박철웅)과 롯데액셀러레이터(대표 이진성)와 업무협약을 체결했다고 밝혔다. 이날 협약을 체결한 협약 기관(롯데중앙연구소–농업기술실용화재단–롯데액셀러레이터)은 국내 푸드테크 분야 스타트업을 공동 육성하고 스타트업과의 상생을 통해 시너지를 기대하는 전략적 투자를 지속해 나가기로 상호 협의했다. 이를 위해 3자간 파트너십을 구축해 △기술 기반의 우수 농식품 창업기업 발굴 △발굴된 기업의 성공을 위한 협력 프로그램 운영 △푸드테크 분야 기술과 정보의 교류 △각 기관(업)이 보유한 전문가와 인프라를 투여해 발굴된 기업의 사업화(판로유통지원, 투자지원 등) 등을 적극 지원하기로 했다. 이날 협약식에서 롯데중앙연구소 이경훤 소장은 “이번 업무협력을 통해 혁신적인 아이디어를 갖는 스타트업에 롯데중앙연구소의 우수한 연구 인력과 노하우를 지원하고, 롯데만이 갖고 있는 장점을 살려 식품 시장의 활성화에 기여할 수 있도록 적극 지원하겠다”고 밝혔다.
온가족 모이는 설날, 입맛·영양까지 챙기는 이색 돼지고기요리 어때요?

농촌진흥청(청장 김경규)은 설날을 앞두고 입맛도 살리고 영양도 챙길 수 있는 저지방부위를 이용한 이색 돼지고기 요리를 소개했다. 돼지고기는 우리 몸을 구성하고 유지하는 데 필요한 양질의 영양분을 많이 함유하고 있다. 특히 저지방 부위에는 단백질과 필수아미노산, 무기질이 풍부하다. 특히 다가오는 설을 앞두고 한돈소비 촉진을 위해 한돈자조금관리위원회와 농협은 전국에서 대대적으로 할인행사를 개최하고 있어 맛있고 영양도 풍부한 돼지고기를 더욱 저렴한 값에 즐길수 있다. ■ 담백하게 즐기는 ‘두부돼지고기볶음’ ○ 재료: - 돼지고기(뒷다리부위) 200g, 두부(큰 것) 1모, 부추(또는 무순, 새싹) 100g, 육수 1/2컵, 식용유 적당량 - 밑간양념 : 간장 1작은술, 청주 1큰술, 소금·후추 약간씩, 생강즙 1작은술 -양념장 : 토마토케첩 3큰술, 청주 2큰술, 마늘 1큰술, 굴소스 2큰술, 소금 약간, 설탕 1작은술, 참기름 1작은술, 녹말물(녹말 1작은술, 물 1/2컵) 1큰술 ○ 만드는 법 1. 두부는 탄력이 생기도록 끓는 물에 살짝 데친 후 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담는다. 2. 돼지고기는 기름기를 때어낸 후 핏물을 빼고 곱게 다져 밑간양념을 넣고
롯데제과, 새로운 베이커리 브랜드 육성 나서

롯데제과의 제빵 브랜드 기린이 집에서 에어프라이어, 전자레인지로 조리해 별도의 해동 과정 없이 갓 구운 빵을 즐길 수 있는 냉동 베이커리 ‘생생빵상회’ 7종(사진)을 선보였다. 생생빵상회는 에어프라이어에 구워 먹는 발효냉동생지 4종과 전자레인지로도 조리가 가능한 간식용 조리빵 3종 등 총 7종의 제품다. 발효냉동생지 4종에는 ‘미니 크로아상, 미니 메이플피칸, 미니 팡오쇼콜라, 미니 바닐라크라운’이 있다. 기존의 냉동생지 제품은 해동이나 발효 등의 시간이 필요하지만 이 제품은 이 과정 없이 에어프라이어와 광파오븐에서 약 10분간 조리하면 갓 구운 따뜻한 빵을 먹을 수 있다는 점이 특징이다. 125년 전통의 유럽 페스트리 기술이 가미된 ‘슐스타드(schulstad)’ 생지를 사용, 국내 냉동생지 설비로는 구현하기 어려운 정통 페스트리의 식감을 그대로 살려 겉은 바삭하면서도 속은 촉촉하다. 조리빵 3종은 ‘갈릭 소시지빵’과 ‘감자마요 찰볼’, ‘미니 크림치즈 프레즐’이며, 전자레인지나 에어프라이어에 약 30초~2분가량 조리한 다음 먹을 수 있다. 이 제품들은 구울수록 향과 풍미가 살아나는 벨기에산 ‘리골레또’ 발효종을 사용하여 고소한 풍미를 더했다. 롯데제과는

더본코리아 빽다방 커피원두 납품가 인하

최저임금인상·매장 임차료 상승 등 가맹점 운영상 애로완화 매장운영부담 한계 감소위해 4종 메뉴 가격인상 결정

더본코리아의 커피전문점브랜드 빽다방(대표 백종원)이 상생 경영의 일환으로 13일부터 가맹점에 공급하는 커피원두 납품가를 인하한다고 밝혔다. 빽다방은 최저임금 인상 및 매장 임차료 상승 등으로 가맹점 운영상의 어려움이 예상되자 이를 완화하기 위해 대표적인 원재료인 커피원두 납품가를 1Box당 1320원 인하하기로 결정했다. 커피원두 납품가 인하는 커피 프랜차이즈 업계에서는 이례적인 것으로, 빽다방은 지난 2018년에도 한 차례 커피원두 가격을 인하한 바 있다. 빽다방은 2016년 처음으로 우유와 투명 컵 등 23개 품목의 납품가를 최대 11.4%, 2017년에는 소스와 파우더류 등 10개 품목의 납품가를 최대 23.7%, 2018년에는 1월과 4월 두 차례에 걸쳐 21개 품목의 납품가를 최대 17% 순차적으로 인하했다. 2019년 말에는 한 해 동안 본부와 함께 고생한 가맹점주들에게 감사한 마음을 전하고자 한시적으로 5개 품목의 납품가를 10%씩 인하하는 등 꾸준히 상생 경영을 실천하고 있다. 더본코리아 빽다방 관계자는 “가맹본부와 점주가 함께 노력한 결과로 얻어진 수익을 점주분들에게 혜택으로 돌려줄 수 있는 방안을 계속 고민해왔다. 최근 인건비, 임차료 등의

[2020 트렌드]식음료업계, 소비자 유혹하는 겨울간식 각양각색

식음료 제품에 건강한 단맛 선호하는 소비자 겨냥 고구마 더한 제품 인기 겨울 입맛 돋우는 맛있는 음식·상쾌함 곁들인 환상궁합 자랑

본격적인 겨울을 맞아 식음료업계는 겨울철 소비자들을 유혹하기 위해 다양한 겨울 제품을 속속 선보이고 있다. 겨울 대표 간식하면 호호 불어먹는 군고구마와 따뜻한 호빵이 가장 먼저 생각난다. 뿐만 아니라 겨울 입맛 돋우는 맛있는 음식에 상쾌함을 곁들일 수 있는 환상의 궁합 자랑하는 제품도 찾게 된다. 겨울철 대표 건강 간식인 고구마를 더한 제품부터 추운 날씨도 견뎌낼 만큼 한입만 먹어도 입 안 가득 달콤함을 느낄 수 있는 제품까지 올 겨울 소비자들의 입맛을 사로잡은 제품을 소개한다. 코끝 시린 겨울에도 상쾌한 탄산으로 느끼한 서양식, 담백한 한식, 이색적인 퓨전 한식, 달콤한 겨울 간식 고구마, 호빵 등 어떤 음식과도 어울리는 환상적인 맛의 케미 자랑하는 ‘스프라이트’를 추천한다. 코카-콜라사 사이다 브랜드 스프라이트는 최근 ‘Sprite &Meal’ 캠페인을 통해 상쾌한 스프라이트와 함께 맛있는 음식을 즐기며 쿨하게 하루의 스트레스를 날려버리자는 메시지를 전하고 있다. 이번 ‘Sprite &Meal’ 광고 모델은 평소 먹는 모습도 사랑스러운 ‘원조 먹방 요정’ 가수 겸 배우 혜리. 혜리는 친구들과 찾은 레스토랑에서 ‘먹잘알 요정’답게 한식부터 웨

이번 설 차례상 국산으로만 준비하세요

농관원, 농산물 원산지 식별정보 공개 23일까지 설 명절 대비 원산지 표시 일제단속

“이번 설 명절 장보기는 꼼꼼한 원산지 확인부터” 국립농산물품질관리원(원장 노수현)은 8일 예년보다 빠른 설 명절을 앞두고 국민들의 차례상 및 제수용품 장보기에 도움이 되도록 주요 농산물 원산지 식별정보를 제공했다. 조상님 차례상과 제수용품으로 설 명절 때 소비가 급증하는 우리 농산물 중 대추, 밤, 곶감, 도라지, 고사리 등에 대한 원산지 식별정보를 각 품목별로 비교 사진과 함께 상세히 공개해 장보기에 많은 도움이 될 것으로 보인다. ■ 대추·밤·곶감 대추는 표면의 색이 연하고 향이 진하면서 꼭지가 많이 붙어 있는 것이 국산이며, 중국산은 표면이 짙은 색을 띠면서 향이 거의 없고 꼭지가 붙어 있는 것이 적다. 국산 밤은 알이 굵고 윤택이 많이 나면서 속껍질이 두꺼워 잘 벗겨지지 않고, 중국산은 알이 작고 윤택이 거의 없으며, 속껍질이 얇아 잘 벗겨지는 것이 특징이다. 곶감은 과육에 탄력이 있고 밝은 주황색으로 꼭지 부위에 껍질이 적게 붙어 있는 것이 국산이며, 중국산은 과육이 딱딱하거나 물렁하며 탁한 주황색을 띠면서 꼭지 부위에 껍질이 많이 붙어 있다. ■ 깐도라지·고사리 깐도라지의 경우 국산은 길이가 짧고 껍질이 잘 벗겨지지 않아 일부가 남아 있으며, 깨

[2020 트렌드]식품업계, 재활용 쉬운 단일재질 무색 페트병 전환

‘자원의 절약과 재활용 촉진에 관한 법률’ 정책 동참 일회용품 줄이기 위한 앱 기능 도입·친환경 용기 판매

최근 식품업계가 지난해 말 시행된 ‘자원의 절약과 재활용 촉진에 관한 법률(자원재활용법)’ 정책에 발맞춰 재활용 활성화 및 지속가능한 패키지 프로젝트를 앞다퉈 추진하고 있어 주목된다. 코카-콜라사는 친환경 정책에 발맞춰 기존의 패키지를 전면 리뉴얼했다. 사이다 브랜드 스프라이트의 기존 초록색 페트병을 재활용에 용이한 무색 페트병으로 교체함과 동시에 라벨 디자인도 전 세계 동일한 모습으로 변경했다. 라벨은 재활용 시 페트병에서 제거하기 쉽도록 에코 절취선 라벨을 적용했다. 올해 새롭게 출시한 탄산수 ‘씨그램 THE탄산’ 2종에도 무색 패키지를 적용해 환경에 대한 사회적 책임을 다하기 위해 다양한 변화를 시도 중이다. 코카-콜라사는 2025년까지 전 세계 자사 모든 음료의 용기를 재활용에 용이한 친환경 패키지로 교체하고 2030년까지 판매하는 모든 음료 용기를 수거 및 재활용하는 ‘지속가능한 패키지(World Without Waste)’ 프로젝트를 추진하고 있다. 서울 장수는 국민 막걸리로 사랑받아 온 ‘장수 생막걸리’를 기존 녹색 페트병에서 재활용에 용이한 투명 페트병으로 교체한다. 지난 1996년 출시 이래 약 25년 만이다. 이달부터 국내산 장수 생막걸리를

코카-콜라사 ‘조지아×EPL’ 컬래버 패키지

축구선수 4명 모습 담아 소장욕구 자극

코카-콜라사의 커피 브랜드 조지아가 ‘EPL(English Premier League, 잉글리시 프리미어 리그)’과 컬래버레이션 패키지를 선보인다고 밝혔다. 이번 조지아 X EPL스페셜 패키지는 국내 높아진 해외 축구 인기를 반영한 것으로 새벽 경기를 시청하는 축구팬들은 물론 피곤한 직장인들이 일상에서 즐거움을 느낄 수 있도록 응원의 메시지를 전한다. 세계적인 축구 스타인 토트넘의 손흥민, 리버풀의 버질 반 다이크, 맨체스터 시티의 세르히오 아구에로, 맨체스터 유나이티드의 다비드 데 헤아, EPL 축구 선수 4명의 모습을 담은 이번 컬래버레이션 패키지는 지친 일상에 색다른 재미를 주며, 축구 팬들의 소장 욕구를 자극한다. ‘조지아 X EPL’ 스페셜 패키지는 총 4종으로 ‘조지아 오리지널·조지아 카페라떼·조지아 스위트 아메리카노·조지아 맥스’ 제품으로 만날 수 있다. 코카-콜라사 관계자는 "이번 컬래버레이션 패키지는 밤잠을 설쳐 가며 응원하는 축구 팬들은 물론 피곤한 직장인들의 일상을 깨우고, 축구라는 공감대 속에 조지아를 나누며 색다른 휴식과 즐거움을 얻길 바라는 마음을 담아 기획됐다”고 밝혔다.

KGC인삼공사 ‘20년 설, 20살의 마음을 선물하세요’ 캠페인

정관장, 설날 큰 복 ·2020 건강전달 모습 그려

KGC인삼공사 정관장은 다가오는 설을 앞두고 진행하는 캠페인 ‘20년 설, 20살의 마음을 선물하세요’ 행사를 알리기 위해 6일 서울 중구 충무로 한국의 집에서 캠페인 행사(사진)를 진행했다. 이번 캠페인은 정관장 모델인 대세 캐릭터 펭수와 화목한 한 가정이 함께 설날의 큰 복과 2020년의 건강을 전하는 모습을 전달했다. 더불어 KGC인삼공사는 다가오는 설을 앞두고 ‘20년 설, 20살의 마음을 선물하세요’ 프로모션을 전국 정관장 매장에서 진행한다. 오는 29일까지 27일간 진행되며, 정관장 선물세트 브랜드 ‘다보록’ 24종을 비롯해 홍삼톤, 홍삼달임액, 화애락, 알파프로젝트, 굿베이스 등 인기 제품 구매 시 다양한 구매 혜택을 제공한다.

미국, CBD함유 알코올음료 금지

대마유래 CBD로 인한 간 손상우려

미국 오리건주는 고품질의 마리화나와 수제 맥주로 유명하나, 이제 주 정부는 두 부분을 분리하려고 한다. 미국 연방정부가 대마를 합법화하고 통제물질 목록에서 제외한 이후로 대마 및 그 파생제품은 소비시장에 넘쳐났다. 대마에서 유래한 CBD(cannabidiol)는 널리 보급됐다. 그러나 오리건주 주류관리위원회는 1월1일부터 CBD 또는 THC를 맥주 및 다른 알코올음료에 포함할 수 없다고 최근 발표했다. 이 기관은 오락용 마리화나 및 주류제품 모두를 규제하고, CBD의 영향에 대한 염려가 커지면서 CBD가 혼입된 알코올 음료생산을 중단하기로 결정했다. 이 기관 관계자인 마크 페팅거 대변인은 CBD로 인한 간 손상에 대한 FDA의 우려를 언급했다. 페팅거는 "안전성과 장기적인 영향에 대한 정보가 거의 없기 때문에 CBD 주입 알코올 문제를 제기하고 싶다"고 말했다. 이 주는 CBD 기반 무알코올 음료를 알코올음료와 혼합해 CBD 칵테일을 만든 것을 금지할 계획이다.

검역본부, 설 명절 앞두고 수입 축산물 이력관리 특별단속

9일부터 2주간…전국 축산물판매업소·수입판매업소 등 대상

농림축산검역본부(본부장 박봉균)는 설 명절을 앞두고 오는 9일부터 23일까지 2주간 수요 증가가 예상되는 수입쇠고기·돼지고기에 대한 이력관리제도 위반행위를 특별단속한다고 밝혔다. 전국의 검역본부 소속 공무원으로 20개 단속반을 편성해 전국의 쇠고기·돼지고기 수입판매업소, 식육포장처리업소, 축산물판매업소, 대형 일반·휴게음식점 및 급식대상 학교(초·중·고등) 내 집단·위탁급식소 등을 대상으로 대대적인 단속을 실시할 예정이다. 이번 특별단속은 수입쇠고기·돼지고기 취급 업소의 거래신고 및 기록 관리, 유통·판매 시 이력번호 표시 등을 중점 단속한다. 검역본부 관계자는 “이번 특별단속으로 벌금 또는 과태료 등의 불이익을 받는 일이 없도록 영업자 준수사항 숙지 등 이력관리제도 이행에 철저를 기할 것을 당부하면서, 앞으로도 수입축산물이력관리제도가 조속히 정착되도록 적극 노력할 것”이라고 밝혔다.