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축산

포크(Pork)속에 치즈가 쏙!

황금돼지해 ‘행운을 부르는 돼지요리’ <9>


건강요리 콘테스트 참가요리중 하나인 포크(Pork)속에 치즈가 쏙!

돼지고기를 갈아 양파, 파프리카 등 다양한 채소와 함께 즐기는 웰빙식품이다.


재료 및 분량

돼지고기(뒷다리 부위) 갈은 것 600g, 양파 1개, 파프리카(빨강, 노랑) 각 1개, 청양고추 2개, 대파 1개, 스트링치즈 10개, 계란 2개, 다진마늘, 소금, 빵가루, 밀가루, 생강가루, 후춧가루 약간


소스

진강장 1/2컵, 물엿 2큰술, 설탕 2큰술, 청주 1/2컵, 다시마육수 1/2컵, 레몬 3조각


만드는 법

1. 돼지고기는 소금, 후춧가루로 밑간을 한다.
2. 양파, 파프리카, 청양고추, 대파는 믹서에 곱게 갈아 준다.
3. 2의 갈아놓은 것을 면포에 넣고 물기를 짜서 제거한다.
4. 3에 돼지고기를 넣고 잘 반죽한다.
5. 스트링치즈를 반죽으로 말아 밀가루, 계란, 빵가루 옷을 입혀튀겨 낸다.

<자료제공:농촌진흥청>

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