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축산

aT, '도매시장 임원 파워업'과정 교육 실시

한국농수산식품유통공사(aT, 사장 김재수) 농식품유통교육원(수원 소재)은 도매시장법인의 임직원을 대상으로 하는 “도매시장 임원 파워업” 과정 교육을 19일~20일 1기를 운영하고, 10월 6일-7일에  2기를 실시한다.

 

본 교육과정은 도매시장법인의 임원을 대상으로 도매시장 또는 공판장 운영의 전문성을 높여 도매시장의 운영 활성화를 도모하기 위하여 실시하는 교육이다.

 

동 교육은 도매시장법인 또는 공판장을 운영하는데 있어 의사결정을 하는 임원을 주대상으로 하므로 정부의 도매시장 정책방향과 운영 활성화 방안 등 정부 정책에 대하여 홍보하고, 정부에서 추진하고 있는 정가?수의거래 확대방안과 도매시장법인의 경영 개선방안 등에 대하여 강의 및 분임토의를 하는 등 도매시장법인의 운영 활성화에 초점을 두어 과정을 운영하게 된다.

 

aT 농식품유통교육원의 박해열 원장은 “정부의 도매시장 정책 이해와 정가수의거래 확대에 대한 도매시장법인 임원들의 적극적인 역할을 촉구하여 궁극적으로 도매시장의 운영이 활성화 될 수 있도록 유도하는 교육이 될 것”이라고 말했다.

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‘땅속 보약’ 뿌리채소와 한우가 만나 건강한 겨울 보양식 탄생
‘땅속 보약’이라고 불리는 뿌리채소는 흙의 영양을 깊이 흡수해 비타민, 미네랄, 파이토케미컬 등 다양한 영양소를 지닌다. 은은한 향과 따뜻한 기운을 머금어 한우와 함께 조리하면 깊은 풍미와 균형 잡힌 영양을 동시에 즐길 수 있다. 이에 한우자조금관리위원회(위원장 민경천, 이하 한우자조금)는 겨울철에 즐기기 좋은 뿌리채소와 한우가 조화를 이루는 건강한 겨울 보양 레시피를 소개한다. ◆ 한우 채소구이와 비트 후무스, 중동 지중해 전통 소스와 한우의 만남 붉은빛 색감이 매력적인 비트는 항산화 작용과 혈압 조절에 도움을 주며, 병아리콩으로 만든 중동식 소스 ‘후무스’와 더하면 비타민·단백질·식이섬유가 풍부한 이색적인 보양식이 완성된다. 한우 등심은 올리브유, 소금, 후추로 밑간을 하고, 당근 및 브로콜리, 양배추, 비트는 한입 크기로 썬 뒤 살짝 데친다. 삶은 병아리콩과 데친 비트에 마늘, 레몬즙, 올리브유, 소금을 넣어 갈아 비트 후무스를 만든다. 데친 채소는 팬에 구워 풍미를 더하고, 밑간한 한우 등심도 취향에 맞게 구워 한입 크기로 자른다. 접시에 비트 후무스를 펼친 뒤 구운 한우 등심과 채소를 올리고 크러쉬드 페퍼·검은깨로 마무리한다. 비트의 은은한 단맛과

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