세종특별자치시 싱싱장터 정육코너에서 돼지고기 삼겹살과 목심 품질을 소비자가 알기 쉽게 구분하여 판매하는 시도를 하고 있어 관심이 모아지고 있다.
삼겹살은 근육과 지방비율에 따라 ‘꽃삼겹’, ‘풍미삼겹’, ‘웰빙삼겹’으로 분류하고, 목심은 근내지방에 따라 ‘꽃목심’, ‘웰빙목심’으로 제품명을 사용하여 구분판매하고 있다.
축평원 대전충남지원은 그간의 연구결과를 활용하여 충남대학교 동물자원과학부와 함께 돼지고기 인기부위인 삼겹살과 목심의 품질구분(안)을 마련하였다.
세종특별자치시에서는 지난 4월 20일 이춘희 시장이 참석한 자체 점검회의에서 본 시험사업 참여를 결정하였고, 지난 6월 24일 이낙연 국무총리가 싱싱장터를 방문하여 본 사업내용을 설명한 바 있다.
앞으로 시험사업 운영 기간을 충분히 거쳐 돼지고기 품질별 구분판매 가능성 여부를 점검할 계획이며, 시장 반응이 긍정적일 경우 정부에 정책 건의한다는 입장이다.
그동안 돼지고기도 쇠고기처럼 품질정보를 소비자에게 전달될 수 있는 시스템이 필요한 상황이었다. 소비자는 이번 사업을 통해 기호에 맞는 돼지고기를 선택할 수 있는 기회가 마련되는 셈이다.
싱싱장터 정육코너 최재호 팀장은 요즘 세종시 싱싱장터를 이용하는 젊은 주부들은 “기름 없는 삼겹살 주세요!”라는 말 대신 “웰빙삼겹 없어요?”라는 용어를 사용한다며, 긍정적인 현장 분위기를 전했다.
축산물품질평가원 대전충남지원(지원장 이상근)은 수입돈육이 계속 밀려들고 있는 상황에서 한돈의 품질차별화가 무엇보다 중요하다며, 앞으로 소비자들이 원하는 품질기준과 새로운 트렌드를 만들어 한돈산업 발전을 위해 더욱 노력하겠다는 의지를 전달하였다.
현재 이 시험사업은 싱싱장터 운영주체인 세종특별자치시 로컬푸드과와 싱싱장터 정육코너를 담당하는 세종공주축협, 충남지역 대표 돈육브랜드업체인 진생원 인삼포크가 함께 협력하고 있다.
