2019.12.13 (금)

  • 구름많음동두천 2.3℃
  • 흐림강릉 5.9℃
  • 구름많음서울 4.3℃
  • 구름많음대전 4.3℃
  • 구름조금대구 4.8℃
  • 구름많음울산 8.2℃
  • 구름많음광주 5.8℃
  • 구름많음부산 9.6℃
  • 구름많음고창 5.5℃
  • 구름조금제주 11.4℃
  • 흐림강화 3.5℃
  • 구름조금보은 2.7℃
  • 맑음금산 3.7℃
  • 구름많음강진군 7.2℃
  • 구름많음경주시 6.7℃
  • 구름많음거제 7.2℃
기상청 제공

식품/유통

국내 식품외식산업 현주소와 미래 조망

농식품부-aT ‘2020 식품외식산업 전망대회’ 성료
급변하는 시장 환경 기술혁신 토대로 선제대응

최근 식품외식업계가 당면한 환경변화를 전망하고, 이에 대한 대응전략을 제시하는 자리가 마련돼 주목된다.


농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(사장 이병호)는 28일 서울 양재동 aT센터에서 ‘2020 식품외식산업 전망대회’를 개최했다.


올해로 4회째를 맞은 이 대회는 식품외식업계의 높아진 기대를 반영하듯 관련업계 종사자 및 정책관련자 1000여명이 참석해 성황을 이뤘다.


특히, ‘리테일의 미래’의 저자로 유명한 美 노스캐롤라이나 주립대학 황지영 교수가 기조강연자로 나서 눈길을 끌었다.


황지영 교수는 ‘기술(소비)변화가 만난 뉴리테일의 시대’라는 주제를 통해 첨단기술의 발달로 빠르게 변화하고 있는 글로벌 리테일의 현 주소와 미래 모습을 조망하고 이에 대응하기 위한 새로운 리더십 요건을 제시했다.


특히, 언택트 리테일, 미래형 옴니체널, 캐시리스 리테일, 스마트 물류 등을 미래 리테일 키워드로 제시하며, 최첨단 기술의 발달이 소비자 구매행태 변화와 경험 향상으로 이어지고 있다고 강조했다.


아울러 식품기업이 이와 같은 환경변화에 대응하기 위해서는 데이터를 활용한 타깃 고객설정과 소비자의 행동패턴 분석이 필요하다고 설명했다.


이어 특별 강연에는 글로벌 기업 유니레버의 아시아&오세아니아 식품 R&D센터장 홀거 토스카(Holger, York, Toschka) 박사가 ‘글로벌 식품기업이 바라보는 지속가능한 미래식품’에 대해 발표했다.


홀거 박사는 간편화, 경험소비, 지속가능, 개인맞춤, 가치소비를 식품시장의 메가트렌드로 제시하고 트렌드별로 하위 키워드를 도출했다. 또 구글트렌드 등 데이터 분석을 통해 미래식품의 모습을 전망했다.


한편, 2부 주제별 세션에서는 식품산업, 외식산업으로 나눠 각 분야별 산업전망·시장현황·혁신기술에 대한 강연이 이어졌다.


특히, 1인 가구 증가와 친환경에 대한 소비자의 의식변화를 반영해 2020년 외식업계의 트렌드를 이끌어갈 4대 키워드를 △그린오션 △바이 미 포미 △멀티스트리밍 소비 △편리미엄 외식으로 꼽았다.


그 외에도 부대행사로 논문경진대회 우수논문과 올해의 혁신상품, 외식트렌드 변천사 등이 행사장에 전시돼 참관객들의 눈을 사로잡았다.


이병호(사진) aT 사장은 “이번 전망대회로 국내 식품외식기업들이 기술혁신의 다양한 사례를 공유해 급변하는 환경에 유연하게 대처할 수 있는 동력을 얻는 기회가 되길 바란다”고 밝혔다.


포토이슈

더보기

라이프&health

더보기
전국 147개 자연휴양림 ‘예약부터 결제까지’ 한번에
유명산, 천보산 등 전국 147개 자연휴양림을 예약부터 결제까지 한번에 처리할수 있는 서비스가 제공된다. 산림청(청장 김재현)은 전국의 모든 자연휴양림을 한 곳에서 예약하고 결제까지 할 수 있는 통합 플랫폼 ‘숲나들e’ 서비스를 이달 18일부터 본격적으로 시작한다고 11일 밝혔다. 자연휴양림은 전국에 170개(국립 43, 공립 104, 사립 23)가 운영 중이며, 연간 약 1,500만 명이 이용하고 있는 대표적인 산림휴양시설이다. 그간 전국 자연휴양림 170개가 운영 주체마다 각각 운영되고 있어 예약시스템은 123개나 존재하게 되었고, 운영정책마저 제각각으로 국민들에게 혼란을 주고 있었다. 이에 자연휴양림 통합예약 플랫폼 구축을 위하여 산림정책 국민멘토단을 운영하는 등 국민들의 다양한 의견을 수렴하였고, 이름도 국민이 직접 참여하여 ‘숲나들e’로 정해졌다. 지난해부터 자연휴양림의 통합 정책을 마련하고자 국민들과 공·사립 휴양림 운영자 등의 의견을 반영하여 올해 1월 표준정책을 제정하였고, 6월부터 ‘숲나들e’를 시범운영하며 이용자들의 불편사항을 개선하고 있다. 올해 3월 카카오와 업무협약을 체결해 내년 1월부터는 카카오의 인공지능인 ‘카카오 i’를 통해 음성

배너
배너
배너
배너

배너