천하제일사료(총괄사장 윤하운)의 제 20회 한우 고급육 생산을 위한 연구모임이 17일 대전 유성관광호텔에서 약 280여명이 참석한 가운데 성황리에 행사가 진행되었다.

이번 행사는 이은주 비육우 PM의 한육우 및 세계 비육우 현황과 전망, 한국종축개량협회 정용호부장의 한우개량을 통한 생산성 향상방안, 포천 한창목장 김인필사장의 농가에서 적용한 한우개량방법 등을 발표하였으며, 제 5회 상상이상 출하경진대회 수상농가에 대한 시상과 제 14회 전국한우능력평가에서 대통령상을 수상한 차오름 농장 최성용사장에 대한 시상도 진행하였다.

■ 2012년 한육우 및 세계 비육우 전망
천하제일사료 이은주 PM은 2012년 한육우 및 세계 비육우 전망을 통해 미국 사육두수 는 1%가 감소할 것으로 예측되어 쇠고기 생산량은 4.5% 감소, 수출량은 5% 감소하여 미국 소 값은 보합세내지 강보합세를 보일 것이라고 예측하였다. 쇠고기 수입량은 15.3%증가하고 소비량은 3.9% 감소할 것으로 예측했다.

호주는 사육두수가 2012년에 2.4%증가하여 쇠고기 생산량은 3% 증가하고 수출량도 3.2% 증가할 것으로 예측하였으며, 미국 및 일본 수출가격도 7.4%~7.5%하락할 것으로 예측하였다. 호주산 수입국별로 보면 미국이 12.5%, 한국이 7.1% 증가할 것으로 보이나 일본은 3.2% 감소할 것으로 예측하였다.

일본은 2011년 2월 기준 사육두수가 2,763천두로 전년동기대비 4.5% 감소하고 사육호수는 전년동기대비 6.5%감소하였으며, 2011년 현재 일본 비육우 농가의 수익성은 적자상태라고 말한다.

최근 한육우 사육두수 증가요인은 한우거세우 출하비율 증가로 인한 사육기간이 길어 진 것 것과 한우 암소 도축율 감소로 인한 것이라고 분석하였으며, 한우 육질등급별 거세우 경락가격을 최근 7년간 평균시세와 비교해보면 1++를 제외하고는 가장 낮은 가격을 형성하고 있다고 말하였으며, 원인은 도축두수 및 도체중 증가로 인한 쇠고기 공급량 증가, FMD 및 소비자 물가 상승으로 소비 위축이라고 분석했다.

이어 2012년 한육우 사업환경분석을 통해 기회요인으로 생산이력제, 음식점원산지표시제, 현재 진행 중인 정부의 소 값 안전대책, 소비자의 신선도, 안전성, 맛 중시, 쇠고기 냉장육 소비시장의 변화, 무상 학교급식확대, 온라인을 통한 판매확산,각종 축산단체의 한우소비촉진행사 활성화, 쇠고기 수입량 감소, 미산 쇠고기 수입가격 상승, 쇠고기 품질에 따른 가격차이심화 등을 꼽았다. 위협요인으로는 세계 및 국내 경제 성장율 둔화, 유럽재정위기로 인한 환율불안, 세계곡물재고율 감소, 국제 원자재 가격 상승으로 인한 소비자 물가상승, 부동산 가치 상승미미, 가계부채 증가, FTA 협상 가속화, 웰빙 중시로 인한 닭고기 및 오리고기, 수산물 소비량 증가, 고기 뷔페 식당 증가, 국제 원료가격 상승으로 인한 생산비 상승과 축산물 시세는 2011년 10월 누계시세대비 보합세를 보일 것이라고 전망하였다.

한육우 사육두수는 인공정액 공급량 감소, 송아지 가격 하락으로 인하여 한우암소 도축율이 증가할 것으로 예상되어 2012년 사육두수는 290만두 ~ 295만두, 사육호수는 155천호 ~ 160천호, 국내산 쇠고기 생산량은 한육우 도축두수 증가로 인하여 3%~5% 증가할 것으로 전망하였다. 반면에 쇠고기 수입량은 2011년대비 5%~10% 감소한 270,000톤 ~ 285,000톤이 될 것이라고 내다봤으며 1인당 쇠고기 소비량은 9.0kg ~ 10.0kg, 자급율은 44% ~ 46%가 될 것이라고 전망하였다.

■ 한우 개량을 통한 생산성 향상 방안 및 농가에서 적용한 한우개량사례
한국종축개량협회 한우개량부 정용호부장은 한우개량을 통한 생산성 향상 방안을 제시하였으며, 특히 한우개량의 3대요소인 선발, 계획교배, 도태에 대하여 강조하였으며, 한우등록 및 기록을 통한 한우개량에 대하여 강조하여 기록이 매우 중요하다고 재차 강조하였다. 한우개량방법으로는 한우등록증을 이용한 선발, 계획교배, 도태방법에 대하여 설명하였다. 실제로 심사와 검정성적에 따른 수익성 차이 사례와 동일한 KPN을 사용하여도 종빈우에 따라 육질등급 출현율이 차이가 있다고 설명하고 한우 생산성 향상을 위해서는 암소개량이 꼭 필요하다고 강조하였다.

포천 한창목장 김인필사장은 한우개량을 통한 번식율 및 육질등급출현율이 향상될 수 있다고 강조하면서 실제로 한창목장에서 적용한 한우개량 방법 사례를 설명하였다. 실제로 농장에서 한우개량을 하려면 철저한 기록관리가 있어야 한다고 강조하고 번식율 향상을 위해서는 우보 시스템을 이용한 전산기록분석과 그 분석자료를 바로 현장에서 적용한다고 말하였다.
또한 전산기록 분석을 통한 후대검정 데이터베이스로 구축하고 이를 활용하여 우수축을 선발한다고 한다. 한창목장 김 인필 사장은 정액, 출하월령, 출생시기는 거의 같으나 종빈우에 따라 육량, 육질, 수익성 차이가 나는 사례를 설명하면서 농장 생산성 향상을 통한 수익성 제고를 위해서는 기록관리 및 분석을 통한 한우암소개량이 매우 중요하다고 강조하였다.