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양계

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새로운 발견, 계란 요리 어디까지 먹어봤나요?

미국 전문지 ‘우먼스 헬스’, 계란 잘 섭취하는 5가지 방법 소개

파스타에 계란 얹으면 소스 역할 강판에 간 계란 샐러드에 올리는 것도 방법 집집마다 냉장고를 열어보면 흔하게 보이는 식료품중 하나인 계란. 가격도 저렴해 쉽게 접하고 있지만, 영양적인 면을 살펴보면 결코 흔한 식품으로 치부해서는 안된다. 계란은 메인으로 또는 약방의 감초처럼 쓰이며 우리 식탁에 오르는것중 하나다. 정말로 다양한 요리에 쓰이는 식재료중 하나로 단백질과 지방, 칼슘, 철분, 비타민 등 다양한 영양소들이 골고루 함유되어 있는 완전식품이다. 특히 탄수화물이 적고 단백질 비율이 매우 높아서 체중감량 및 운동을 하는분들이 줄겨찾고 맛도 좋아서 남녀노소 불문하고 많은 사람들이 즐긴다. 계란은 ‘코로나 19’ 극복을 돕는 면역력 증강 영양소인 최고급 단백질 공급원으로 재조명되며 섭취 또한 늘어나고 있는 추세다. 이런 추세에 발맞춰 최근 계란을 잘 섭취하는 5가지 방법이 소개됐다. 24일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 건강 전문 월간지 ‘우먼스 헬스’(Women‘s Health) 4월호엔 ‘계란을 사용하는 5가지 새로운 방법’(5 New Ways To Use Eggs)이란 제목의 기사가 실려 내용을 소개한다. 계란이 스크램블 같은 아침

단단한 달걀 생산하려면?… “사료에 비타민C 섞어야”

축산과학원, 농장단계 단단한 난각 만드는 기술 개발 농장 운송구간 충격강도 조사후 완충유도장치 설치도 도움

껍데기가 얇아 깨지거나 흠이 난 달걀은 농장단계에서 약 5~6% 발생하고, 대부분 액란으로 저렴하게 판매되거나 폐기되고 있어 산란계 농가의 경제적 손실로 돌아온다. 농촌진흥청(청장 김경규)은 산란계농가의 경쟁력을 높이기 위해 농장단계에서 달걀 껍데기를 단단하게 하는 기술을 개발했다고 9일 밝혔다. 국립축산과학원은 산란 중기(약 45주령) 이후 사료에 비타민C 또는 복합유기산제를 첨가하면 달걀 껍데기가 강화되는 것을 확인했다고 밝혔다. 산란계의 달걀껍데기 생성을 위한 칼슘 공급원은 주로 석회석을 이용하고 있으며 껍데기를 강화하는 사료첨가제에 대한 정보는 부족한 실정이었다. 연구진은 “산란계의 주령이 오래될수록 생체 내 비타민C 등의 합성 능력이 낮아지면서 달걀 껍데기가 약해지는 것을 알아냈다”고 전했다. 산란 중기 이후 사료에 비타민C를 500mg/kg 섞어 먹이면 산란율에 영향을 주지 않으면서 달걀 껍데기의 강도가 2.3% 개선됐으며 복합유기산제를 10g/kg 사료에 섞어 먹일 경우에도 산란율에 영향을 주지 않으면서 달걀 껍데기의 강도가 5.7% 높아졌다. 이와함께 농장의 달걀 운송 구간에서 달걀 껍데기 손상을 줄이기 위해 달걀형태의 ‘이동형 충격강도 감지기

닭·오리 입식전 사전 신고해야…28일부터 시행

농식품부, ‘가축전염병예방법령’ 개정 위반시 1천만원 이하 과태료 부과

28일부터 닭과 오리 등의 가축을 입식하기전에 사전 신고해야 하는 등 닭, 오리농가와 식용란 선별포장업자에 대한 방역이 강화된다. 농림축산식품부(장관 김현수)는 이같은 내용을 담은 ‘가축전염병예방법령’ 개정안이 오는 28일부터 본격 시행된다고 25일 밝혔다. ‘가축전염병예방법’ 개정안에 따르면 닭, 오리 등의 가축 소유자등은 해당 가축을 농장에 입식(入殖)하기 전에 가축의 종류, 입식 규모, 가축의 출하 부화장 등을 시·군·구청장에게 신고해야 한다. 닭, 오리를 사전에 신고하지 않고 입식할 경우 1천만원 이하의 과태료 부과된다. 과태료 부과기준은 1회 100만원, 2회 200만원, 3회 500만원으로 적발 횟수가 누적될수록 부과금액도 커진다. 농장내로 닭, 오리를 입식하려는 가축 소유자등은 ‘입식 사전 신고서’를 작성해 입식 7일전까지 시장·군수·구청장에게 제출해야 한다. ‘축산법’에 따라 사육시설이 50㎡ 초과해 허가를 받은 닭, 오리 사육업이 법 적용 대상이며 사육시설이 50㎡ 이하의 소규모 농가는 법 적용 대상은 아니나 점차 확대 적용을 검토키로 했다. 신고내용은 입식 가축의 종류, 입식 규모, 일령(日齡) 및 예정일, 현재 사육 가축의 마리수, 사육시

닭 원시생식세포서 생존능력 관여 유전자 찾아

농진청·서울대 공동 연구 생존능력 안정 조절 핵심유전자 세계 최초 발견

농촌진흥청(청장 김경규)은 서울대학교와 공동 연구를 통해 닭의 정자·난자의 바탕이 되는 세포, 원시생식세포의 생존 능력과 안정성을 조절하는 핵심 유전자를 세계 최초로 찾는데 성공했다고 24일 밝혔다. 국립축산과학원 연구진은 “닭 원시생식세포를 사용하면 형질전환 닭을 가장 효과적으로 생산할 수 있다”며 “후대를 생산할 수 있는 원시생식세포는 자신의 유전자를 보호하기 위해 체세포와는 다른 독특한 유전자 발현 패턴을 지닌다”고 밝혔다. 이에 연구진은 닭 원시생식세포에서 특이적으로 발현하는 유전자를 확인하고, 이를 ‘Cyclin F like’ 유전자로 명명했다고 밝혔다. ‘Cyclin F like’ 유전자의 발현을 막을 경우, 닭 원시생식세포는 DNA가 심각하게 손상되고 세포가 사멸되는 것이 관찰됐으며 전능성 전사인자의 일종인 NANOG에 의해 강력하게 조절됐다고 전했다. 연구진은 “이번 연구 성과로 유전자 마커를 통해 닭 원시생식세포 유래 생식세포주의 품질을 확인할 수 있다”고 말하며 “품질이 확인된 생식세포주는 닭 형질전환 연구의 효율을 높일 수 있으며, 더불어 생식세포 매개 고효율 유전자원보존 기술 개발에도 활용될 수 있을 것으로 기대된다”고 밝혔다. 농촌진흥

“사료값 인상은 양계농가 폐업 강요하는 꼴”

양계협회 성명 “진정한 동반자적 입장에서 상생 방안 모색해야”

장기화되고 있는 ASF 사태와 최근 이어지고 있는 코로나19 등 각종 악재속에서 배합사료 업계가 사료값인상을 예고하고 있어 전국 양계농가들의 분노가 들끓고 있다. 대한양계협회(회장 이홍재)는 19일 성명을 통해 “사료값 인상은 상생을 전제로 한 공동발전이라는 취지에 근본적으로 배치하는 처사”라고 꼬집으며 심한 배신감과 분노를 느낀다고 맹비난했다. 양계협회는 “산지 닭고기 값은 소비감소 등의 영향으로 가격폭락을 거듭해 관련 농가와 업계는 지속 가능 여부를 깊이 고심하고 있다”며 “달걀 가격 또한 2년이 넘는 장기간에 걸쳐 생산비 이하 또는 절반에도 못 미치는 불황에 시달리고 있는 상황에서 배합사료 가격 인상 조치는 그야말로 폐업 강요나 다름없다”고 지적했다. 특히 최근 ‘코로나19’ 영향으로 가뜩이나 소비침체의 늪에서 헤어나지 못하고 있는 양계산업은 그야말로 엎친 데 덮친 격의 이중고에 시달릴 고통이 심히 우려되는 상황이다. 협회는 양계산업의 현실을 누구보다 잘 알고 있는 배합사료 업계가 가격 인상을 고집한다는 것은 상생자적인 입장에 있는 농가는 죽든 말든 나 혼자만 살면 된다는 이율배반적인 치졸한 발상으로 치부할 수밖에 없다고 지적하고 배합사료 가격 인상을

“신종코로나 예방에 가금류 접촉금지라니”…양계농가 발끈

양계협회 “근거 없는 대책 집어치우고 실질 대비책 마련하라” 성토

중국에서 신종 코로나 바이러스가 발생한지 두달여만에 중국에서만 사망자가 420명을 넘어서고, 국내에서 16번째 확진자가 발생하는 등 무서운 확산세로 전 세계가 몸살을 앓고있다. 이런 위기속에서 질병관리본부는 ‘중국 우한발 신종 코로나바이러스 감염증 예방행동수칙’을 알리며 가금류의 접촉금지를 꼽고있어 가뜩이나 위축돼 있는 양계산업을 죽이고 있어 양계농가를 분노케 하고 있다. 대한양계협회는 “도대체 우한 폐렴과 가금류가 무슨 연관성이 있어 이렇게 멀쩡한 산업을 박살 내려 하는지 그 저의를 알 수가 없다”고 지적했다. 더욱 한탄할 노릇은 질병관리본부의 양계산업 죽이기 횡포는 이번만이 아니라는 것이다. 양계협회는 “지난 2003년 국내에 처음으로 고병원성 조류인플루엔자가 발생했을 당시 양계산물과 접촉만 해도 생명에 지장이 있는 것처럼 호도해 양계산업을 초토화 시킨 후 본부장이 직접 나서 사과하고 수습하는 웃지 못 할 코미디를 자작했다”고 회상했다. 특히 “2006년에는 모 국회의원과 협작하여 조류인플루엔자가 가상시나리오를 유포함에 따라서 온 국민을 혼란에 빠뜨리고 양계산업을 초토화하는 결과를 초래한바 질병관리본부는 그야말로 국가기관의 탈을 쓴 가짜뉴스 유포 기관으로

축산과학원 “미니항체 유산균 먹은 닭, 항바이러스 효과 확인”

항바이러스 소재 물질 활용 가능성 제시

유산균(L. paracasei)이 닭의 몸속으로 미니항체(3D8 scFv) 단백질을 옮기는 운반체 기능을 할 수 있는 것으로 연구결과 나타났다. 농촌진흥청 국립축산과학원은 미니항체 단백질을 발현하는 형질전환 닭이 여러 종류의 바이러스에 항바이러스 효과가 있음을 연구를 통해 확인했다고 30일 밝혔다. 이로써 닭이 항바이러스 소재 물질로써 활용될 수 있는 가능성을 제시했다. 축산과학원은 “미니항체 단백질을 동물의 항바이러스 소재로 활용하기 위해서는 동물 몸속으로 소재 물질을 옮겨줄 운반체가 필요하다”며 “유산균을 미니항체 단백질의 운반체로 활용할 수 있는지를 확인하기 위해 연구를 진행했다”고 밝혔다. 먼저, 미니항체 단백질 유전자를 생명공학기술을 이용하여 유산균에 도입해 형질전환(3D8 scFv) 유산균을 만들고 이 형질전환(3D8 scFv) 유산균을 바이러스에 감염된 닭에게 먹여 미니항체 단백질을 닭의 몸속으로 운반했다. 축산과학원은 “연구결과 형질전환(3D8 scFv) 유산균을 먹은 닭에서 바이러스 검출량이 줄었다”며 “이는 형질전환(3D8 scFv) 유산균이 저병원성 조류인플루엔자(H9N2)에 대한 항바이러스 효과가 있음을 보여주는 것”이라고 전했다. 이는




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“퇴비부숙관리, 자가진단표 활용하면 편해요”
농림축산식품부(장관 김현수)는 6일 퇴비부숙도 시행에 대응해 축산농가 스스로 퇴비 부숙관리를 할 수 있도록 ’자가진단표‘를 제작해 축산농가, 농축협, 지자체 등에 배포한다. 자가진단표는 축산농가의 퇴비부숙 관리와 관련한 애로사항을 해소하고, 농가의 퇴비부숙도 이행을 지원하기 위한 것으로 축산농가의 ①퇴비 부숙관리, ②퇴비교반을 위한 장비 임대, ③퇴비사 확보 등과 관련하여 해야 할 일과 행정절차 등을 연간·월별·일별로 정리하고 있다. 자가 진단표 주요내용은 다음과 같다. ① 퇴비 부숙 관리를 위해서는= 매월 축사 바닥 깔짚 및 퇴비 더미의 상태를 ’퇴비 육안판별법‘으로 확인하고 주기적으로 교반 관리하여 부숙에 효과가 큰 호기성 미생물이 활성화 될 수 있도록 관리해야 한다. 사육규모 1,500㎡ 미만 농가는 월 1회, 1,500㎡ 이상 농가는 월 2회 이상 축사 바닥 깔짚 및 퇴비 더미 뒤집기 등 교반관리 해야 한다. ② 교반장비가 부족하거나 없는 농가=장비를 구입하거나 농기계임대사업소 또는 민간업체 등의 장비를 임대하여 교반 관리해야 한다. 농가는 월 1~2회 사용하기 위해 고가의 교반장비를 구입하기 보다는 지자체 및 농축협, 민간장비 업체 등의 임대장비를

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