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“조선은 소고기 나라였다”…문헌이 증명한 한우 식문화의 뿌리
오늘날 한우는 ‘특별한 날의 음식’으로 인식된다. 명절이나 기념일, 혹은 귀한 손님을 맞이할 때 선택하는 식재료다. 그러나 기록을 따라가면, 소고기는 오히려 조선시대 일상에 깊이 자리한 음식이었다. 금지와 통제가 반복됐음에도 소비는 사라지지 않았고, 계층을 가리지 않고 식탁에 올랐다. 한우자조금관리위원회는 문헌을 바탕으로 우리 민족의 고기 소비문화를 되짚고, 한우의 역사적 의미와 현재적 가치를 함께 조명했다. ■ 금지 속에서도 이어진 소비, ‘소고기 나라’의 실체 조선은 농경 사회를 유지하기 위해 소 도축을 금지하는 ‘우금령’을 시행했다. 농사에 필수적인 노동력이었기 때문이다. 그러나 '조선왕조실록'에는 단속과 처벌이 반복됐음에도 도축이 쉽게 줄지 않았다는 기록이 남아 있다. 이는 소고기에 대한 수요가 사회 전반에 걸쳐 강하게 존재했음을 보여준다. 특히 관혼상제에서는 소고기가 필수 음식으로 여겨졌다. 상차림에 소고기가 오르지 않으면 정성이 부족한 것으로 인식될 만큼, 음식은 사회적 체면과 직결됐다. 소고기는 단순한 식재료를 넘어 의례와 문화의 중심에 있었다. ■ 일상으로 스며든 한우, 계층을 잇는 음식 한우는 특정 계층에 한정된 음식이 아니었다. 조선의 선비

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임업진흥원, 대전역 광장서 ‘숲푸드 급행열차’ 특별판매전
한국임업진흥원(원장 최무열)은 4월 22일부터 24일까지 3일간 대전역 광장에서 봄철 산나물 소비 촉진과 소비자 부담 완화를 위한 ‘숲푸드 급행열차’ 산나물 특별판매전을 개최한다고 밝혔다. 이번 행사는 대전광역시 동구 중앙로 218 대전역 광장에서 진행되며, 산지에서 직접 매입한 신선한 산나물을 꾸러미 형태로 구성해 현장 판매한다. 판매 품목은 취나물, 두릅, 산마늘 등 제철 산나물 3종으로 구성된 꾸러미이며, 총 800kg 규모로 준비됐다. 꾸러미는 취나물 300g, 두릅 200g, 산마늘 300g으로 구성되며, 시중 가격 대비 최대 50% 할인된 가격에 판매된다. 행사장에서는 임산물 국가공동브랜드 ‘숲푸드’와 ‘임산물 지리적표시제도’를 소개하는 홍보 공간도 함께 운영된다. 현장 방문객에게는 숲푸드 안내자료를 배포하고, 우수 임산물 견본 전시를 통해 임산물의 품질과 특성을 알릴 예정이다. 한국임업진흥원 관계자는 “산지 직거래를 통해 임업인에게는 판로 확대와 소득 증대의 기회를 제공하고, 소비자에게는 신선한 제철 산나물을 합리적인 가격에 선보이고자 이번 행사를 마련했다”며 “행사 기간 산나물 꾸러미 구매 고객에게는 조리 방법 안내서와 효능 자료도 함께 제공할