농촌진흥청(청장 이양호)은 육우 송아지의 판로 부족과 가격 하락으로 어려움을 겪고 있는 농가의 피해를 최소화할 수 있도록 알맞은 출하시기를 제시했다.

육우는 생산비 중 사료비가 55%∼60% 정도로 농가 부담이 크고, 육질도 2등급, 3등급 비율이 86.7%로 안정적인 소득 확보에 어려움을 겪고 있다. 또, 18개월 이상 살을 찌우는 기존 방식은 사료비 등 생산비가 많이 들어 사육 기간을 줄일 필요가 있다.

국립축산과학원은 육우 생산비를 최소화하고 농가 순수익을 최대화할 수 있는 적정 출하 시기를 제시했다.

육우 송아지 출하 시기별 도체중2)은 3개월령 84.3kg, 6개월령 190kg, 9개월령 304kg, 12개월령 464kg으로 출하 월령이 늘어날수록 살코기량, 육질의 단백질, 지방 함량이 증가한다. 

그러나, 사료비는 3개월령 13만 8,000원, 6개월령 28만 4,000원, 9개월령 76만 4,000원, 12개월령 152만 4,000원으로 출하시기가 늦어져 큰 폭으로 늘어났다. 출하시기별 소득은 3개월령 15만 4,000원, 6개월령 34만 6,000원, 9개월령 22만 7,000원, 12개월령 10만 7,000원이었다.

순수익은 3개월령 7만 6,000원, 6개월령 13만 3,000원, 9개월령은 17만 3,000원 손실, 12개월령 46만3,000원 손실로 나타났다. 즉, 6개월령에 출하해야 가장 높은 수익을 냈고, 9개월령 이상은 적자였다.

따라서, 육우 가격이 하락하는 시기에는 사료비와 사육 기간 등을 고려해 생후 6개월령에 출하하는 것이 가장 적절하다. 

국립축산과학원 낙농과 최순호 연구관은 “육우가 농가의 안정적인 소득원으로 정착할 수 있도록 생산비 절감뿐만 아니라 육우만의 독자적인 브랜드를 개발해 새로운 수요를 창출하려는 노력이 중요하다.” 라며, “육우 가격이 하락할 때는 출하 시기를 농가에서 선택적으로 고려할 필요가 있다.” 라고 말했다.