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완주 고산농협, 지역먹거리 순환 활성화 위한 생산자-소비자 연합간담회 개최

 

전북 완주 고산농협(조합장 손병철)은 지난 2일 고산농협 웰컴센터 2층 회의실에서 지역 로컬푸드 활성화를 위한 생산자-소비자 연합간담회를 개최했다고 밝혔다.


이날 간담회에는 고산농협 로컬푸드 직매장 출하협의회 임원 등 생산자협의회와 완주군 내 6개 면 지역 소비자들로 구성된 소비자협의회 회원 등 30여 명이 참석했다.


이번 간담회는 생산자와 소비자가 직접 만나 지역먹거리 순환 체계 강화를 위한 다양한 의견을 나누고, 식품사막 해소를 위한 로컬푸드 유통전략 등을 논의하기 위해 마련됐다.


특히 하나로마트 중심의 지역먹거리 유통 확대 방안, 정보 비대칭 해소 방안, 취약계층 먹거리 지원 방안 등에 대해 심도 있는 논의가 이뤄졌다.


고산농협 생산자협의회는 건강하고 안전한 농축산물을 안정적으로 공급하기 위한 노력을 지속하고 있으며, 올해 조직된 소비자협의회는 소비자 권익 보호와 지역 내 먹거리 정의 실현을 위한 활동을 활발히 펼치고 있다.


손병철 고산농협 조합장은 “이번 간담회는 생산자와 소비자가 상호 이해를 넓히고 협력 체계를 구축하는 소중한 계기였다”며 “앞으로도 지역먹거리 순환체계 구축과 식품사막 해소를 위한 노력을 아끼지 않겠다”고 말했다.

 



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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