축산물품질평가원 경기지원(지원장 최승덕)은 계란 집하장의 품질저하 및 품질관리 사례를 모은 계란 품질관리 중점 매뉴얼을 발간하였다.

2001년 12월 계란등급판정을 시범사업으로 추진한 이래 물량면에서 상당히 비약적인 발전을 이루었다. 국민소득 증대와 더불어 식탁문화의 선진화로 계란의 소비도 위생, 안전, 안심의 패턴으로 발전되어졌다.

현재 국내에는 계란에 대한 세부 연구사항이나 품질저하에대한 구체적인 자료가 부족하여 이러한 현실을 개선하고자 2011년 축산물품질평가원에서 자체적으로 실시한 연구사업을 통해 계란품질의 저하사례를 개선하고자 하였다.

이번에 발간된 책자는 양계농가의 부가가치 창출 및 소득의 증대와 유통단계에서는 품질공정관리의 향상으로 소비자에게 신뢰받는 계란생산을 생산하는데 큰 의의가 있다고 할 수  있다.