사조해표는 쫄깃한 식감이 특징인 ‘더 쫄깃한 진공반죽 국수’를 출시했다.
이번 신제품은 식품안전관리인증기준인 해썹(HACCP) 인증 공장에서 진공숙성 공법으로 제조돼 소면의 식감을 최대한 살린 것이 특징이다.
밀가루를 진공 상태에서 반죽하면 공기가 제거돼 반죽 내부의 조직이 더 촘촘해지게 된다. 이 과정을 거치면 일반 소면보다 훨씬 더 쫄깃해지고 삶은 후에도 잘 퍼지지 않게 된다.
면의 길이는 약 25cm로 국수말이 용도에 최적화돼 있으며, 진공숙성을 거쳤음에도 면발이 깨끗한 하얀색을 유지하기 때문에 국수 말이 후에도 깔끔한 비주얼을 유지한다.
