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인사

농림축산식품부 과장급 인사발령

■ 과장급 전보

▲ 이덕민 홍보담당관

▲ 송지숙 식량산업과장

<2019.8.5.일자>

 

■ 과장급 전보

▲ 김보람 국립종자원 국제종자생명교육센터장

▲ 조정래 국립종자원 경남지원장

<2019.8.6.일자>

 

■ 과장급 전보

▲ 최정록 운영지원과장

▲ 김춘기 간척지농업과장

▲ 김정빈 농림축산검역본부 운영지원과장

▲ 안규정 농림축산검역본부 인천공항지역본부 특수검역과장

▲ 변동주 국립농산물품질관리원 운영지원과장

▲ 박재수 농식품공무원교육원 운영지원과장

▲ 안창근 국립종자원 운영기획과장

 

■ 과장급 주재관 임용

▲ 우만수 외교부(주중국대사관)

<2019.8.10일자>

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량
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