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사회

인천보훈지청, 동절기 계기 100세 장수 어르신 위문

 

국가보훈부 인천보훈지청(지청장 홍경화)에서는 동절기 계기로 올해 100세(상수)를 맞이하신 6·25참전유공자 김모어르신 댁을 방문, 홍삼세트를 전달하는 등 기관장 특별 위문을 실시했다.


홍경화 지청장은 김모 어르신의 희생과 공헌에 대한 감사 인사와 함께 건강을 기원드렸으며 김모 어르신 또한 지청장이 방문해 관심을 가져주셔서 감사하다는 말씀을 전했다.


한편 인천보훈지청은 동절기를 맞아 2월까지 집중 관리 기간으로 선정, 지역 내 고령과 취약계층 보훈대상자를 방문해 건강 및 안부를 살필 예정이다.

 

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량
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