국내산 육우 경매에서 육우 1두가 1천만원이 넘는 가격에 낙찰됐다. 9일 동원팜스 육우시대 전국 출하 경진대회가 안양소재 협신공판장에서 열렸으며 이날 대상을 차지한 권용옥 농가가 출하한육우가 역대 최고가인 1천50만원에 팔렸다. 권용옥 농가에서 출하한 육우는도체중 504kg으로 육질등급은 1+B 등급이며 등지방 두께는 8미리이며 등심단면적은 94제곱센티미터이다. 이날 경매에서 1kg당 21,000원의 최고가에 낙찰되어 1두에 10,584,000원을 받았다. 이날 경매에서 대상 수상축은 최초 지육 kg당 경매가격이 19,000원에서 시작하여 19,500원, 20,000원, 20500원까지 올라가다가 2,1000원에 최종 낙찰되었다. 또한, 최우수상을 수상한 육우는 지육 중량이 389kg으로 육질등급은 1+C 등급으로 지육 kg당 경매가격이 15,400원에서 시작하여 최종 16,000원에 낙찰되었다. 우수상을수상한 육우는 지육 중량이 424kg으로 육질등급은 1B 등급으로 지육 kg당 경매가격이 14,000원에서 시작하여 최종 14,219원에 낙찰되었다. 이날 정춘오 동원팜스 대표는 “오늘은 육우가 국내산 소고기로서 확실하게 자리메김을 하고 육우비육사업이 지속하
국내산 육우산업의 고급육 품질향상을 위한 육우품질 경질대회가 열리고 최고가 경매도 실시된다. 동원팜스에서 제 1회 동원 육우시대 경진대회를 오는 7일 안양 소재 협신식품에서 개최하고 최고 품질의 육우를 생산한 농가에는 대상(1명)과 최우수상(1명), 우수상(1명), 장려상(3명)을 각각 시상한다. 이날 경진대회에는 전국에서 20여 농가가 참여하여 농가당 3두씩 60여두가 출하되어 육질과 육량 등을 종합적으로 평가하여최고의 육우를 선발하게된다. 동원팜스 김준영 신사업추진실장은 “육우산업의 고급육화가 상당수준으로 향상되어 새로운 가치발견 차원의 프리미엄급 육우 생산을 장려하기 위한 육우시대 경진대회를 9일 협신식품에서 개최하게 되었다”고 밝혔다.
스킨 진공포장 방식 진공압력으로 육즙손실을 최소화해 풍성한 육즙을 즐길수 있는 ‘육우 등심 스테이크세트’가 홈쇼핑을 통해 특가판매된다. 육우자조금관리위원회(위원장 박대안)는 26일 오후 5시 40분부터 한시간동안공영홈쇼핑을 통해 ‘육우 등심 스테이크세트’를 판매한다고 25일 밝혔다. 온 가족이 넉넉히 먹을 수 있는 푸짐한 구성으로 준비한 이번 방송에서는 육우 등심 스테이크 8팩과 등심 찹스테이크 2팩을 70,900원에 만나볼 수 있다. 이번에 판매되는 제품은 HACCP(식품위해 요소 중점관리 기준) 인증 작업장에서 생산된 것으로엄격한 기준에 의거 위생과 안전인증을 받았다. 박대안 위원장은 “육우 소비 활성화와 판매처 확대를 위해 쿠팡, 마켓컬리 등 온라인 채널 입점과 홈쇼핑 판매 등 다양한 지원을 펼치고 있다”며 “홈쇼핑 채널 판매를 통해 많은 소비자들이 손쉽게 육우를 구입하고, 국내산 육우의 우수성을 체험할 수 있는 기회가 되길 바란다”고 밝혔다. 그동안 육우자조금은홈쇼핑 방송을 통해 육우 등심 스테이크, 육우 특수부위 모듬 세트, 육우 스테이크 블랙 등 다양한 육우 고기를 선보였으며, 현재까지 총 4700 세트를 기록하며 소비자들이 믿고 먹을 수 있는
육우자조금관리위원회(위원장 박대안)는23일부터 오픈마켓 쿠팡을 통해 육우고기 판매를 시작한다고 밝혔다. 쿠팡의 ‘로켓프레시’는 소비자들이 자정까지 상품을 주문하면 다음날 오전까지 배송해주는 신석식품 새벽배송 서비스이다. 이번에 ‘로켓프레시’를 통해 만나볼 수 있는 육우는 총 15종으로 갈비살, 안창살, 불고기, 부채살 등 다양한 육우 부위를 쉽고 간편하게 구매할 수 있으며, 육우자조금이 입증한 고품질 제품으로 완벽한 위생 시스템으로 관리되어 소비자들이 안심하고 먹을 수 있다. 육우는 사육 기간이 짧아 육질이 연하고 지방이 적어 담백한 맛이 일품임에도 불구하고 육우를 접할 수 있는 매장이나 판매처가 적어 소비자들이 육우를 접할 기회가 많지 않았다. 이번 쿠팡 입점을 계기로 소비자들과의 접점을 확대하고, 새벽배송을 통해 냉장육을 구입하는 소비자들의 만족도를 높일 것으로 기대된다. 박대안 위원장은 “육우자조금은 많은 소비자들이 우리육우를 보다 쉽게 접할 수 있도록 온오프라인 판매처 확대를 위한 지원 사업을 꾸준히 진행해왔다”며 “이번 쿠팡 입점을 계기로 소비자들이 가성비 높은 육우가 가진 고품질 맛을 직접 느낄 수 있는 계기가 되길 바란다”고 밝혔다.
우리 육우에 대한 우수성과 경제성, 육우만의 장점을알리기 위해스테이크 전문 쉐프가 지역 축제에 직접 찾아가 육우고기를 이용한 맛있는 요리를 선보인다. 육우자조금관리위원회(위원장 박대안)는 ‘함평나비대축제’가 열리는 기간중 4월 28일~29일 양일간 ‘육우랑 푸드트립’을 진행한다고 밝혔다. ‘육우랑 푸드트립’은 시식 시설이 탑재된 푸드 트레일러를 가지고 스테이크 전문 쉐프와 함께 지역별로 순회하는 시식행사이다. 이는 소비자들이 우수한 우리 육우를 직접 맛볼 수 있도록 함으로써 육우의 올바른 대중인식 확립과 육우 소비촉진에도 기여할 것으로 보인다. 행사에서는 전문 스테이크 쉐프가 품질이 우수한 육우 등심부위를 직접 요리하며, 소비자들은 ‘육우 브런치’를 직접 시식해 볼 수 있다. 또한 우리 육우의 각 부위를 맞추는 ‘육우 퀴즈 게임’과 ‘육우 캐릭터와 함께하는 포토타임’ 등 연령제한 없이 즐길 수 있는 다채로운 체험 행사들을 즐길 수 있다. 박대안 신임 육우자조금관리위원장은 “육우자조금은 함평나비대축제를 시작으로 전국 행사장에서 총 30회 이상 우리 육우 푸드 트레일러를 진행할 예정”이라며 “많은 분들이 참여하여 즐거운 시간을 보내길 바란다”고 밝혔다.
소고기를 드라이 에이징(dry aging, 건조 숙성)하면 특별한 처리를 하지 않은 일반 소고기에 비해 육질의 부드러움과 풍미가 훨씬 좋아지는 것으로 밝혀졌다. 지방 함량도 드라이 에이징한 고기가 두 배 가까이 더 높았다. 공주대 김학연 동물자원학과 교수팀이 3등급 육우(고기소) 등심을 드라이 에이징하거나 드라이 에이징하지 않은(일반 등심) 뒤 각각의 수분·영양성분 과 맛 등의 차이를 비교 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(건조숙성에 따른 육우 등심의 이화학적 특성에 미치는 영향)는 한국식품과학회지 최근호에 소개됐다. 소고기 등심의 드라이 에이징은 낮은 온도(3도)와 높은 습도(75%)를 유지하도록 제어된 숙성고에서 14일간 건조 숙성시키는 방식으로 이뤄졌다. 이런 온·습도 조건이 최상의 드라이 에이징을 이끌 것으로 봐서다. 드라이 에이징한 소고기 등심의 단백질 함량은 100g당 21g으로 일반 소고기 등심(20g)보다 약간 높았다. 지방 함량은 드라이 에이징한 등심(11.3g)과 일반 등심(6g) 간 거의 두 배의 차이를 보였다. 연구팀은 논문에서 “드라이 에이징 과정에서 다량의 수분이 빠져 나간 결과 상대적으로 단백질·지방 함량이 증가한 것”으로
육우자조금관리위원회(위원장 최현주)는 30일~31일 양일간 충남 부여군에 위치한 롯데부여리조트에서 육우산업의 발전과 경쟁력 향상 도모를 위한 ‘2016 육우인 지도자 대회’를 개최했다고 31일 밝혔다. 이번‘2016 육우인 지도자 대회’는 ‘육우의 제 얼굴을 알리자’라는 슬로건 아래 육우자조금관리위원회 최현주 위원장을 비롯해 전국 육우 농가 지도자 60여명과 육우전문식당 관계자 등이 참석해 국내 육우산업에 대한 진단과 이후 환경변화에 따른 대응전략에 대한 토론을 진행했다. 먼저 한경대학교 농학박사 윤우정 교수의 ‘육우산업 발전 전략’에 대한 강연이 진행됐다. 이번 강연을 통해 윤우정 교수는 육우의 국내외 현황을 분석하고, 육우의 안전한 먹거리를 강조하며 소비자들이 먼저 찾아 먹을 수 있는 국내산 명품축산물로 나아갈 수 있는 새로운 마케팅 방향을 제시했다. 이후 육우자조금관리위원회 강병권 부위원장, ㈜일월 김민호이사, 농협목우촌 강경운과장, 다담미트 손성호대표 등의 관계자와 함께 ‘육우 유통 산업 발전’을 주제로 육우 판매처 확대에 대한 논의가 진행됐다. 또한 육우인 지도자에게 유익한 정보인 상품성을 높이는 육우사육 팁을 공유할 수 있는 시간이었다. 최현
육우자조금관리위원회(위원장 최현주)는 서울시 홍은동에위치한 그랜드힐튼 호텔 컨벤션 센터에서 28일까지 개최되는 ‘2016 전국영양사학술대회’에서 우리 소고기 육우의 우수성을 알리는 홍보관을 운영한다고 27일 밝혔다.사단법인 대한영양사협회가 주최하는 전국영양사학술대회는 영양사의 전문성 향상과 직무역량 강화를 위해 매년 개최하고 있는 행사로, 올해는 ‘Smart 영양사, 건강 백세시대!’라는 슬로건 아래 학술발표와 식품·기기 전시회 등의 프로그램이 진행 될 예정이다.육우자조금관리위원회는 육우 홍보관을 찾은 영양사 및 영양교사, 관련학과 교수 및 학생들에게 영양만점 육우에 대한 올바른 정보를 전달하기 위해 육우 홍보책자를 배포하고, 육우구이 시식회 등을 진행할 계획이다. 이 밖에도 육우 캐릭터와 함께하는 포토타임과 육우의 부위를 맞추는 게임 등 현장의 흥을 살리는 행사를 진행한다.최현주 육우자조금관리위원회 위원장은 “육우는 저지방고단백 및 안정성 등 많은 장점을 가진 우수한 식재료임에도 불구하고 실제 아이들의 급식에선 활용도가 낮은 편이다”며 “지난 해에 이어 올해도 진행하고 있는 전국영양사학술대회 육우 홍보관을 통해 급식재료에 대한 안목과 전문성을 지닌 영양사
육우자조금관리위원회(위원장 최현주)는 9일 오전 서울 농협 하나로클럽 창동점에서 육우자조금 및 농협 관계자, 소비자 등 1천 여명의 참여 속에 ‘2016 육우데이’ 행사를 성황리에 마쳤다.이번 육우데이는 ‘우리 소고기, 우리 육우 먹는 날’이란 슬로건 아래 소비자 접점 확대 및 육우 판매처 활성화에 초점이 맞춰졌다. 먼저 육우데이 기념식을 시작으로 주요 인사와 일일 홍보대사 김준현이 함께 한 ▲육우구이 퍼포먼스, ▲육우데이 구호 피켓 세레모니, ▲육우 할인판매 선포식 등이 진행됐다. 특히 육우구이 퍼포먼스에는 일일 홍보대사로 참석한 김준현이내빈에게 구운 육우고기를 직접 먹여주고, 본인도 육우 구이 먹방을 보여주는 등 현장 분위기의 흥을 돋구었다.무엇보다 ‘2016 육우데이’는 농협 하나로클럽 창동점을 비롯해 양재점과 수원점, 전주점, 인천점, 광주점 등 전국 각지의 육우 판매처에서 육우를 20% 할인된 가격으로 판매해 많은 소비자들의 호응을 얻었다.이 밖에도 육우에 대한 올바른 정보를 알리는 퀴즈대회, 공연 등 다양한 부대행사가 함께 진행됐다. 육우자조금관리위원회 최현주 위원장은 “’2016 육우데이’를 통해 많은 소비자들이 육우의 좋은 장점들을 직접 경험해
육우의무자조금 설치를 위한 대의원 선거가 별도의 투표가 필요없이 전원 무투표 당선되었다. 육우 의무자조금 공동준비위원회에서는 육우 의무자조금 설치를 위해 전국에 9개 선거구를 설치하고 30명의 대의원을 선출하기 위한 후보자 등록을 실시하였다. 후보 등록 결과 입후보자가 각 선출구별로 배정된 대의원 수와 같아 “축산자조금의 조성 및 운용에 관한 법률” 제8조 제5항 제1호(입후보자 수가 선출구별로 배정된 대의원 수와 같거나 적은 경우 : 무투표 당선)에 의거, 등록후보 모두 대의원으로 무투표 당선되었다. 이에 따라서 11월 27일(수)에 실시키로 예정되었던 투표는 실시하지 않게 되었다. 육우 의무자조금 공동준비위원회는 육우 의무자조금이 성공적으로 도입되어 운용될 수 있도록 최선을 다할 것을 다짐했으며육우농가 여러분의 지속적인 관심과 성원을 당부했다.육우 의무자조금 대의원 당선자 명단구 분대의원배정수당선자(후보등록자)비 고선출구지 역제1선출구경기도13최현주정덕훈강병권윤 원정지헌최종화안상겸하충호김을수조천호유진영박대안김영태제2선출구강원도1황선노제3선출구충청북도2전규식신관우제4선출구충청남도4임종성김미숙임계철이병환제5선출구전라북도2박영조심동섭제6선출구전라남도2차상순
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