맛과 품질 갖춘 우리육우, 단체급식 식단으로 제격

'우리땅에서 자란 우리소, 우리육우’ 육우자조금관리위원회(위원장 최현주, 이하 육우자조금)가 우리나라 직장인들과 청소년들의 건강을 책임지고 있는 영양사들에게 육우의 우수성에 대해 알리는 시간을 가졌다.1일 서울우유협동조합에서 열린 2014년 하반기 대한영양사협회(회장 임경숙) 대표자회의에 참석한 최현주 육우자조금 위원장은 육우의 영양학적인 측면과 경제성을 강조했으며 현재 우리나라 축산산업에서 육우가 지니고 있는 가치, 육우산업 현황과 농장환경 등 육우에 대해 전반적으로 설명했다. 이와 함께 육우전문점 ‘열려라 참깨’에서 등심, 갈비살, 살치살 등 각 부위들을 함께 시식하는 자리도 마련함으로써 직접 육우의 식감 및 풍미를 느껴보는 기회도 제공했다.이날 회의에는 대한영양사협회 회장 및 상임이사, 전국 13개 시도 영양사회장 및 사무국장 등 약 60여명이 참가해 우리나라 육우에 대해 큰 관심을 보였다.육우자조금 최현주 위원장은 "육우가 자라나는 청소년들에게 특히 좋은 이유는 청소년들에게 필수 영양소인 철분과 칼슘을 비롯한 각종 미네랄이 풍부할 뿐 아니라 지방 연소를 돕는 카르니틴이라는 성분이 닭고기의 24배나 많이 들어 있어 고기 섭취로 인한 지방함량 걱정까지 덜

• 김세정
• 2014-11-03 16:00