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축산물HACCP SNS 기자단 발대식


축산물위해요소중점관리기준원(원장 조규담, 이하 기준원)은 8일 9층 대회의실에서 「축산물HACCP SNS 기자단 발대식」을 개최하였다.


이번 SNS기자단은 축산물 위생안전에 관심이 많은 대학생과 주부 등 총 20명을 선정하였으며, 온라인상에서 축산물HACCP에 대한 올바른 정보 전파 및 홍보를 위해 결성되었다. 

 

 

이날 발대식에서는 기자단을 대상으로 축산물HACCP 및 기준원 주요사업 소개를 비롯하여 축산물HACCP 관련 취재요령·콘텐츠 작성방법에 대해 설명하였으며, 향후 활동방향에 대한 논의가 있었다.

 

 

발대식에 참석한 SNS 기자단은 자기소개 시간을 통해 UCC, HACCP 현장 탐방, 캠퍼스 내 홍보활동 등 다양한 방법을 통해 축산물HACCP 홍보를 활성화시키겠다는 포부를 밝혔다.

 

기준원 조규담 원장은 온라인을 통한 국민 소통·정책 홍보가 중요해지는 시기인 만큼 SNS 기자단의 역할이 매우 중요하다고 말했으며, “축산물HACCP에 대한 새로운 정보를 빠르고 생생하게 전달해 국민들이 축산물HACCP의 위생안전성과 가치를 정확하게 인식하고 공감대를 형성하는데 큰 역할을 해주기를 바란다”고 하였다.

 

특히 “축산물위생관리법 개정에 따라 내년 1월 변경되는 기관명칭 및 안전관리통합인증제 도입 등을 적극 홍보하여 국민들에게 축산물HACCP에 대한 정확한 정보를 알리는데 SNS기자단이 앞장 서 줄 것”을 당부하였다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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