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축산

검역본부-경북 가축위생연구소, 가축전염병 선제 대응위해 협업

농림축산검역본부(본부장 박용호)는 20일 경상북도 가축위생연구소(소장 윤문조)를 방문하여 주요 만성가축전염병인 결핵병, 브루셀라병, 보툴리즘에 대한 방역요령에 대하여 경상북도 방역 담당자를 대상으로 교육을 실시하였다.

 

이번 교육에서는 결핵병 중장기 방역대책 및 감마인터페론 검사법, 브루셀라병 근절을 위한 방역대책, 농가에서 보툴리즘에 대한  방역대책 등 현장방역에서 주로 문제가 되고 있는 질병에 대하여 교육을 실시하고, 현장에서 느끼는 문제점 등에 대하여 심도있는 토의를 진행하였다. 또한, 농림축산검역본부는 향후 발생농가에 대한 정밀진단 및 근절을 위한 사후관리 등을 위해 필요한 연구 및 조사사업을 지원하기로 하였다.

 

만성가축전염병에 대한 감염율조사, 진단법 개발 등을 수행하고 있는 농림축산검역본부와 현장방역을 담당하는 경북 가축위생시험소가 효율적인 협력을 통해 질병을 사전에 예방하고, 질병발생시 농가에서 효과적인 근절방안에 대해 사전대응이 가능할 것으로 사료된다.

 

앞으로 부처 간 협업과 지속적인 교류를 통해 국내 만성 가축전염병에 대한 방역기술 개선 및 사전예방에 기여할 수 있을 것으로 기대하고 있다.   
 


 



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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