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축산

다문화 축산농가에 고급육생산 컨설팅 후원

축평원 서울지원, 남양주축협과 공동으로

 

축산물품질평가원 서울지원(지원장 이원복)은 남양주축협(조합장 서응원)과 공동으로 지난 9일 남양주 관내 다문화 축산농가(김왕년, 최경석)를 방문하여 사료증정(60만원 상당) 및 고급육생산 컨설팅 등을 실시하였다.  

 

축평원에서는 공공기관으로서의 사회적 책임 실현을 위하여 기관의 특성을 살린 지속적인 후원활동을 전개하고 있으며 특히 지역축협 등 관련기관과 공동 후원활동을 통하여 업무의 협력관계를 돈독히 하고 축산농가에 실질적인 도움이 될 수 있도록 등급판정 결과 분석을 통한 컨설팅 활동, 축산사료 지원 등을 확대해 오고 있다. 

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‘땅속 보약’ 뿌리채소와 한우가 만나 건강한 겨울 보양식 탄생
‘땅속 보약’이라고 불리는 뿌리채소는 흙의 영양을 깊이 흡수해 비타민, 미네랄, 파이토케미컬 등 다양한 영양소를 지닌다. 은은한 향과 따뜻한 기운을 머금어 한우와 함께 조리하면 깊은 풍미와 균형 잡힌 영양을 동시에 즐길 수 있다. 이에 한우자조금관리위원회(위원장 민경천, 이하 한우자조금)는 겨울철에 즐기기 좋은 뿌리채소와 한우가 조화를 이루는 건강한 겨울 보양 레시피를 소개한다. ◆ 한우 채소구이와 비트 후무스, 중동 지중해 전통 소스와 한우의 만남 붉은빛 색감이 매력적인 비트는 항산화 작용과 혈압 조절에 도움을 주며, 병아리콩으로 만든 중동식 소스 ‘후무스’와 더하면 비타민·단백질·식이섬유가 풍부한 이색적인 보양식이 완성된다. 한우 등심은 올리브유, 소금, 후추로 밑간을 하고, 당근 및 브로콜리, 양배추, 비트는 한입 크기로 썬 뒤 살짝 데친다. 삶은 병아리콩과 데친 비트에 마늘, 레몬즙, 올리브유, 소금을 넣어 갈아 비트 후무스를 만든다. 데친 채소는 팬에 구워 풍미를 더하고, 밑간한 한우 등심도 취향에 맞게 구워 한입 크기로 자른다. 접시에 비트 후무스를 펼친 뒤 구운 한우 등심과 채소를 올리고 크러쉬드 페퍼·검은깨로 마무리한다. 비트의 은은한 단맛과

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