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축평원 제주 “아름다운 농촌마을 가꾸기 운동” 전개

축산물품질평가원 제주지원(지원장 안광영)은 지난 10일 애월읍 곽지리(이장 박재덕)와 공동으로 ‘깨끗하고 아름다운 농촌마을 가꾸기 운동’을 전개하였다. 

 
이날 축평원 제주지원 전직원과 곽지리민이 함께 참여해 마을입구 진입로에 왕벚나무와 수국 묘목 80주를 식재하고, 곽지과물해변 주변 폐어구 수거 등의 환경정화활동을 통해 아름답고 깨끗한 농촌 마을 가꾸기에 앞장섰다.

 

 

안광영지원장은 “앞으로도 지속적인 사회공헌활동을 통해 정부3.0에 걸맞은 국민과 소통하는 공공기관이 되도록 최선을 다하겠다”고 말했다. 

한편 축평원 제주지원과 곽지리는 작년에 아름다운 농촌 마을 가꾸기를 위한 “1사 1촌 상호 협약”을 체결하여 곽지과물해변가 재선충 피해 소나무를 대신할 벚나무 70여 그루를 식재한 바 있다. 



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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