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축평원 충북지원, 음성 삼성면에 독립사무실 개소


축산물품질평가원(원장 백종호, 이하 축평원)은 충북 음성군 삼성면에 새롭게 충북지원 사무소의 둥지를 틀고 21일 개소식 및 현판 제막식을 가졌다.  

이날 행사에는 이필용 음성군수를 비롯해 유관기관 및 임직원 등 100여명이 참석하여 충북지원 사무소 개소에 대한 축하를 아끼지 않았다. 충북 음성군 삼성농공단지에 위치한 충북지원 사무소는 지하 1층 지상 2층 규모로 접근성도 우수하여 향후 활용가치가 높다는 평가다.

이에 축평원은 직원 업무용 공간 외 대회의실과 소회의실을 정부3.0 실천을 위해 고객이 필요시 언제든지 개방해 축산 발전을 위한 소통 및 협력의 장으로 활용할 계획이다.  

이날 이필용 음성군수는 공공기관 지역 사무소가 음성군에 자리 잡은 것에 반가워하며 “앞으로 축평원과 음성군이 적극적으로 업무 협조하며 지역사회에 이바지 해주기를 바란다.”고 밝혔다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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