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축평원, 하늘공동체 찾아 일손돕기 ‘구슬땀’

 

축산물품질평가원 대전충남지원(지원장 이상근)은 지난달 31일 이웃사랑을 실천하기 위해 하늘공동체(충남 홍성군 홍동면)를 찾아 부족한 일손을 도왔다.   
축산물품질평가원은 정부3.0의 취지에 맞춰 1지원1시설 후원 및 이웃사랑으로 소통과 협력에 앞장서고 있으며, 대전충남지원은 장애인 복지시설인 하늘공동체와 자매결연하여 지속적인 사회공헌활동을 실천하고 있다. 
홍성출장소 전 직원이 봉사활동에 적극 참여하여 시설 주변 환경을 정리하고 텃밭을 가꾸는 등 시설 거주인을 위한 봉사활동을 벌여 작게나마 부족한 일손을 도왔다.  
이상근 지원장은 “앞으로도 공공기관으로서의 책임을 다하여 꾸준한 사회공헌활동으로 소외된 이웃에게 따뜻한 온정을 나누는데 앞장서겠다.”는 뜻을 밝혔다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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