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축평원 경기, 수원축산농협과 소통과 화합의 시간가져

 

축산물품질평가원 경기지원(지원장 유무상)은 지난 30일 수원축산농협(조합장 장주익)과 수원종합운동장에서 즐거운 직장생활을 위한 소통과 화합의 시간을 가졌다.
이번 행사는 축산물이력제, 유통, 컨설팅 등 여러 분야에서 업무적으로 협력해온 두 기관이 수원시종합운동장 주변 환경정화활동과 축산물이력제 및 등급제 홍보활동을 하였고 수원KT 위즈와 창원NC 다이노스의 야구경기 관람을 하며 그 동안 쌓여있던 스트레스를 한방에 날려 버리는 시간을 가졌다.
유무상지원장은 “앞으로도 두 기관이 정부 3.0 취지에 맞게 협력·개방·소통·공유를 통하여 농가의 실질적은 소득 향상과 국민들의 안전한 축산물 소비에 기여 하도록 노력할 것”이라고 밝혔다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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