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축평원 광주전남, 부패방지 집합교육 실시

청렴으로 살아가는 것은 불편·제재가 아닌 생활의 습관 각오


축산물품질평가원 광주전남지원(지원장 황도연)은 18일 부패예방 및 청렴한 공직풍토 조성을 위한 부패방지 집합교육을 실시하였다.


이날 교육은 분임행동강령책임관(김태석 출장소장)의 주재로 부정청탁의 금지·금품 등 수수의 금지·위반행위 신고 및 처리·신고자 보호와 보상 등의 순서로 진행되었다.



황도연 지원장은 “우리의 사회적 책임은 공정성과 신뢰성 확보가 기반이 되어야 할 것이며, 청렴으로 살아가는 것은 불편·제재 사항이 아닌 생활의 습관이라는 각오로 업무에 임해주길 바란다”고 말했다.


한편, 축산물품질평가원은 2016년 국민권익위원회에서 실시한 공공기관 청렴도평가에서 전체 606개 공공기관 중 1위 기관으로 선정된 바 있다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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