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하남에프앤비, 광주전남 프랜차이즈 창업박람회 참가

가맹주 대상 6시간영업 지난해 월매출 7200만원· 38% 다점포 강조

하남에프앤비(대표 장보환)의 삼겹살 프랜차이즈 하남돼지집이 25일부터 광주 김대중컨벤션센터에서 진행되는 제2회 광주전남 프랜차이즈 창업박람회에 참가한다.


하남돼지집은 서울 등 수도권 지역에 비해 상대적으로 창업정보를 얻기 힘든 지역 예비창업자들을 위해 지역에서 개최되는 창업박람회에 참가, 예비창업자들을 만나고 있다.


이번 광주전남 창업박람회는 지난 부산과 대구경북 창업 박람회에 이어 세 번째 지역 창업박람회 참가다.


올해 2회째인 광주전남 프랜차이즈 창업박람회는 광주와 전남, 전북 지역 토종 브랜드뿐만 아니라 전국 프랜차이즈 브랜드 약 70여개가 참가, 최신 트렌드 창업 아이템과 다양한 창업 정보를 확인하는 자리가 될 것으로 보인다.


하남돼지집도 이번 박람회를 통해 하남돼지집의 주요 장점인 6시간의 영업으로 2016년 기준 7200만원이라는 안정적인 월평균 매출과 약 38%인 높은 다점포 비율로 가맹점주들의 만족도가 높은 브랜드로 손꼽히고 있다는 점을 알릴 계획이다.


하남돼지집 관계자는 “하남돼지집은 전국에서 우리의 브랜드를 만나볼 수 있도록 하기 위해 지역 내 예비창업자들과의 소통에 힘쓰고 있다”며 “이번 광주전남 창업박람회를 통해서도 호남지역 내 하남돼지집을 홍보하고 확산될 수 있기를 바란다”고 말했다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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