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매일유업, 자원순환의 날 기념 잠실엘스 녹색장터 참여

상하목장 유기적 자연순환 ‘오가닉 서클’ 체험의 장 마련

매일유업의 친환경 유기농 브랜드 상하목장이 오는 2일 서울 송파구 잠실에서 진행되는 ‘제9회 자원순환의 날 기념 잠실엘스 녹색장터’에 참여한다.


이번 행사는 자원순환의 날을 맞이해 자원재활용의 중요성을 알리고 생활 속 자원순환을 위한 실천 방법을 소개하기 위해 마련된 것으로, 상하목장은 후원사로 참여해 주민들을 대상으로 뜻 깊은 이벤트를 진행한다.


상하목장은 젖소와 초지, 퇴비가 만들어내는 유기적인 자연 순환의 의미인 ‘오가닉 서클’의 중요성을 알리고, 참가자들이 직접 오가닉 서클을 체험을 할 수 있도록 다양한 행사를 운영한다.


상하목장 관계자는 “자원순환의 날을 맞이해 상하목장의 큰 가치인 다시 자연으로 순환하는 ‘오가닉 서클’을 직접 체험하는 행사를 진행하게 돼 매우 의미 있게 생각한다"며 “이번 행사를 통해 부모와 아이가 함께 자원 순환의 의미를 직접 체험하고, 중요성을 느낄 수 있기를 기대한다"고 전했다.
 



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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