최근 세종특별자치시 싱싱장터 아름점(로컬푸드 직매장 2호점)이 개장하면서 정육코너에 관심이 모아지고 있다.
싱싱장터 아름점의 정육코너는 싱싱장터 도담점에(1호점) 이어 돼지고기 품질 특성별 구분판매 사업을 시험실시하고 있기 때문이다.
돼지고기 품질 특성별 구분판매 사업은 축산물품질평가원 대전충남지원이 작년 6월부터 세종특별자치시 로컬푸드과와 함께 싱싱장터 도담점에서 시험적으로 실시하고 있는 사업으로 인근 주민들의 축산물 구매에 큰 호응을 얻고 있다.
현재 쇠고기는 부위에 따라 의무적으로 등급을 표시하여 판매하지만 돼지고기는 의무가 아니다.
이러한 현실에 대해 일부 생산자단체와 소비자단체에서는 돼지고기도 쇠고기처럼 소비자가 품질을 눈으로 직접 확인하며 구매할 수 있도록 제도 개선을 요구하고 있는 상황이었다.
축평원 대전충남지원은 그간의 연구결과를 활용하여 충남대학교 동물자원과학부와 함께 돼지고기 인기부위인 삼겹·목심에 대하여 부분육 품질구분(안)을 마련하였다.
삼겹살은 근육과 지방비율에 따라 ‘꽃삼겹’, ‘풍미삼겹’, ‘웰빙삼겹’으로 분류하고, 목심은 근내지방에 따라 ‘꽃목심’, ‘웰빙목심’으로 식육명을 사용하여 구분판매 하도록 구분(안)을 설계하였다.
돼지고기 품질 특성별로 구분 판매를 실시한 결과 소비자들의 반응도 긍정적이었다.
작년 10월 24일 충남대학교 동물자원학부 주관의 소비자 설문조사 결과 응답자의 84%가 돼지고기 품질 특성별 구분판매가 돼지고기 구매 시 도움이 되었다고 응답했다.
또한, 본 사업의 정육점 신뢰도 향상에 대한 기여도 부분에서도 응답자 94.5%가 우호적인 것으로 나타났다.
설문결과를 바탕으로 싱싱장터의 운영 주체인 세종특별자치시 로컬푸드과에서는 앞으로도 본 사업에 적극 참여하여 시민들의 호응을 기대한다는 입장이다.
축산물품질평가원 대전충남지원(지원장 안광영)은 소비자들에게 객관적인 구매 기준을 제시하는 돼지고기 품질 구분 판매 사업이 한돈 산업 발전에 새로운 트렌드가 되도록 단계적으로 확대할 계획이라고 말했다.
현재 본 시험사업은 축평원 대전충남지원이 주관하며 싱싱장터 운영주체인 세종특별자치시 로컬푸드과와 싱싱장터 정육코너를 담당하는 세종공주축협, 세종중앙농협 그리고 충남지역 대표 돈육브랜드업체인 진생원 인삼포크가 함께 협력하고 있다.
