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축평원 서울, 노인요양시설 찾아 1일 급식도우미

직원 17여명 ‘부천삼광요양원’에서 어르신과 뜻깊은 시간보내


12일 축산물품질평가원 서울지원(지원장 박종운)은 경기도 부천에 소재한 노인전문요양시설 ‘부천삼광요양원’을 찾아 사랑의 나눔 봉사활동을 실천했다.

정기적으로 요양원을 방문해 후원활동을 펼치고 있는 서울지원은 이날 17명의 직원이 요양원을 찾아 거동이 불편한 어르신의 손발이 되어 1일 급식도우미와 장기자랑 시간을 갖고 어르신들과 뜻깊은 시간을 가졌다. 

또한 다가올 초복을 맞아 어르신들 기력회복에 도움을 줄 등급판정 받은 삼계용 닭고기 및 생활용품을 후원하며 화기애애한 분위기 속에서 봉사 활동을 마무리 지었다.

이날 봉사활동에 참여한 박종운 지원장은 “사회적가치 실현을 위해 취약계층에 대한 지속적인 후원과 봉사활동을 통해, 어려운 이웃과 함께 상생할 수 있도록 노력하겠다”고 밝혔다.
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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량
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