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“우리 배를 사랑해 주셔서 감사합니다~” 박성규 한국배연합회장

2019 배데이 기념, 배와 만나는 배데이 토크 콘서트 통해 우리배의 우수성 홍보

“10월 22일 배데이를 맞아 우리 배를 사랑해주시는 모든 분께 감사의 마음을 전하며 생산자와 소비자가 함께 만나는 배와 만나는 데이트쇼에 참석해 주신 모든 분께 감사의 인사를 드립니다.”



박성규 회장은 “우리 배는 전통과일 중에 가장 오래된 과일로 500년 역사를 가지고 있다. 금부도사 왕방현이 단종을 유배시키고 돌아오는 길에 배를 먹고 속을 달랬다는 말이 있는데 그 것이 먹골배 입니다. 울산과 나주, 목포, 천안, 아산, 안성 등 전국에서 1만5천여 농가에서 배가 생산되고 있습니다. 전세계 20여개국에 전국 생산량의 15% 정도를 수출하는 농산물은 배가 유일할 것입니다.”라고 강조했다.


또한, 배는 미국과 홍콩 등 선진국 할 것 없이 소비되고 있으며 우리나라는 유독 외국 농산물에 밀려서 소비가 둔화되고 있는 약간 안타까운 마음이 있습니다만 최근에는 배가 미세먼지 제거에 상당한 효과가 있다는 연구를 하고 있고 배가 항암효과가 뛰어나다는 연구가 진행되고 있습니다.”라고 소개했다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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