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축평원 서울, 인천모래내전통시장과 축산물 신뢰 향상 캠페인 실시

 

축산물품질평가원 서울지원(지원장 박종운)은 지난달 30일 인천광역시 남동구, 인천모래내전통시장상인회, 인천모래내전통시장 문화관광형시장 육성사업단과 함께 축산물 신뢰 향상을 위한 캠페인을 실시했다고 밝혔다.

 

특히 초복을 맞아 판매가 확대될 것으로 예상되는 닭고기·계란을 판매하는 상인을 대상으로 가금산물 이력제도와 판매업소의 이력제 준수사항 교육을 실시했다.

 

또한 ‘우리동네 축산물 가격비교 서비스’에 참여하고 있는 식육판매업소를 대상으로 ‘정부에서 시행하는 축산물가격조사 참여사업장’ 현판을 부착해 고객이 믿고 찾을 수 있는 인천모래내전통시장을 적극 홍보했다. 


‘우리동네 축산물 가격비교 서비스’는 전국 2,000여 곳의 축산물 유통업체 가격정보를 확인할 수 있는 축산물품질평가원에서 운영 중인 서비스로 ‘2020 정부혁신우수사례 경진대회’에서 행정안전부 장관상을 수상한 바 있다. 

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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