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축평원 광주전남, ‘탄소중립 실천’ ESG 교육 실시


축산물품질평가원 광주전남지원(지원장 원경환)은 지난 3일 ‘탄소중립 생활화’를 위해 임직원을 대상으로 맞춤형 ESG 교육을 실시했다.

 

이번 ESG 교육에서는 지구온난화로 인한 기후변화의 심각성을 공유하고, 2050년까지 전 지구적인 탄소중립 달성에 기여하기 위한 가정과 직장 등 일상생활에서의 실천방안을 주제로 교육과 토론이 진행됐다.


교육 후 광주전남지원 직원들은 지역사회 탄소중립을 실천하기 위해 광주시 북구의 ‘신용 빛고을 근린공원’ 인근에서 시민들을 대상으로 일회용품 사용 줄이기 캠페인과 공원 환경정화 활동을 펼쳤다.

 

원경환 지원장은 “일상생활에서의 작은 실천이 탄소배출을 줄일 수 있다.”며, “지구를 살리는 탄소중립 달성을 위해 공공기관의 사회적 책임을 다하겠다.”고 말했다.

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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