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기관/단체

축평원, 신임 옴부즈만 위촉…반부패·청렴환경 조성

조신영 변호사 위촉, 청렴 모범기관으로 발돋움 기대


축산물품질평가원(원장 박병홍, 이하 축평원)은 10일 신임 청렴 옴부즈만으로 조신영 변호사(법률사무소 약속)를 위촉했다.

 

조신영 변호사는 향후 2년 간 축평원의 경영활동 중 나타날 수 있는 부패행위에 대한 예방·시정 및 감사요구, 임직원 대상 청렴교육 업무 등을 수행한다.

 

축평원 박병홍 원장은 “옴부즈만의 전문 역량을 활용하여 우리원이 추진하는 사업의 효율성 증진과 부패 예방 역할을 기대한다.”며 “이를 발판 삼아 기관의 종합청렴도를 제고하고 반부패 문화 조성에 앞장서겠다.”고 전했다.

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량
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