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농림축산식품부 인사발령

< 국장급 전보 >

▲ 전한영 대변인

▲ 김정주 정책기획관

▲ 김종구 농촌정책국장

▲ 박정훈 동물복지환경정책관

▲ 이상만 농식품혁신정책관

▲ 윤원습 농업정책관

▲ 최정록 방역정책국장 

▲ 최명철 식량정책관

▲ 박순연 유통소비정책관

▲ 안용덕 농림축산검역본부 인천공항지역본부장

▲ 송남근 농식품공무원교육원장

<2024.2.2일자>


< 3급 승진 >                                                

▲ 정용호 국제협력총괄과장

▲ 이덕민 농업경영정책과장

 

< 과장급 직위 임용 >

▲ 조윤상 농림축산검역본부 동식물위생연구부 바이러스질병과장 

<2024. 2.5일자>

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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