“식육판매업 HACCP 적용매뉴얼”은 축산물영업장 중 대부분을 차지하고 있고 주로 소규모로 구성되어 있는 식육판매업소에서 저비용으로 쉽게 HACCP을 적용할 수 있도록 HACCP 제도, 민원처리절차, 식육판매업 선행요건프로그램 및 HACCP 계획 개발, 검증절차 등 업소의 HACCP과 관련된 모든 정보와 점검서식, 현장사진 등이 포함되어 있어 HACCP 적용 예정업소, 관련협회, 평가관이 쉽게 접근할 수 있는 길잡이 역할을 할 것으로 보인다. 또한 “눈으로 익히는 사료공장 HACCP 유효성검증”은 배합사료공장에서 저비용으로 보다 쉽고 효율적으로 사료 HACCP업무를 수행할 수 있도록 공장별 위해관리 우수․개선사례 등을 현장중심으로 구성하여 화보와 함께 상세한 설명이 포함되어 있어 일선현장에서 손쉽게 적용 가능하고 공장간 벤치마킹 및 위해정보 공유체계 구축에 도움을 줄 것으로 보인다. 검역원은 본 책자가 관련 업계 및 협회 등에서 널리 활용되어 관련업소의 HACCP 적용확대, 식육 및 사료의 안전성 확보 및 HACCP 제도 활성화로 국민보건향상에 기여 할 것이 기대된다고 하면서 앞으로도 업종별 축산물 HACCP 적용매뉴얼을 시리즈로 발간하여 HACCP 추진의 효율성 제고 및 HACCP 저변확대를 도모해 나가겠다고 밝혔다. |
