농진청, 김장철 맞아 돼지 머릿고기 특징과 영양성분 소개 피부미용에 좋은 콜라겐 함량 높고…보쌈·구이로도 좋아 김장김치와 환상 궁합을 자랑하는 수육을 가성비 좋은 돼지 머릿고기로 만들면, 다른 부위 못지않게 맛있고 영양이 풍부한 보쌈을 즐길 수 있다. 농촌진흥청(청장 허태웅)은 김장철을 맞아 국내산 돼지 부산물의 부가가치를 높이고, 소비를 촉진하기 위해 돼지 머릿고기의 특징과 영양 성분을 소개했다. 돼지 머리는 주로 편육과 국밥재료로 쓰이지만, 최근 돼지 부산물을 선호하는 소비자가 늘면서 머릿고기에 대한 수요가 부분육으로 점차 옮겨가고 있다. 머릿고기는 보통 돼지 1마리당 약 1kg 정도 생산된다. 총 6개 부위로 나눠지며, 각 부위별로 영양 가치도 뛰어나다. 6개 부위는 얼굴 볼 부위에 있는 볼살, 머리 뒤쪽에 목심살과 맞붙어 있는 뒷머릿살, 턱 부위의 항정살과 맞붙어 있는 턱살, 머리 양 옆의 관자 부위에 있는 관자살, 코 부위에 있는 콧살과 혀 아래에 붙어있는 혀밑살 등이다. 머릿고기에는 피부 미용에 좋은 콜라겐이 많이 함유되어 있고, 단백질도 풍부하다. 뒷머릿살과 턱살의 콜라겐 함량은 100g당 3g으로 토시살보다 1.4배, 안심살보다는 4배 가까이
얼그레이 홍차와 아쌈 홍차의 황금비율로 만든 밀크티를 이제는 일상에서도 가볍게 즐길수 있다. 서울우유협동조합(조합장 문진섭)은 부드러운 우유에 진한 홍차를 곁들인 티(Tea) 가공유 신제품 ‘서울우유 살롱밀크티’를 출시했다고 15일 밝혔다. 신제품 ‘서울우유 살롱밀크티’는 얼그레이 홍차와 아쌈 홍차의 황금비율로 진한 밀크티 본연의 맛을 구현해냈으며, ‘K-밀크’ 인증을 받은 서울우유 전용목장의 국산원유만을 사용하여 우유의 부드러움을 한층 끌어올렸다. 패키지의 경우, 여성 소비자들이 좋아하는 산뜻한 보라 색상으로 눈길을 사로잡으며, 영국 스타일의 찻잔세트와 꽃 일러스트를 적용하여 고급스러운 이미지를 더했다. 뿐만 아니라, 대용량으로 변화하고 있는 소비 트렌드에 맞춰 300㎖ 대용량 패키지를 채택해 맛은 물론 가성비까지 겸비했다. 서울우유협동조합 홍식 우유연구원은 "매년 확대되는 티(Tea) 음료 시장에 맞춰 기존과는 다른 차별화된 맛으로 커피보다 밀크티를 선호하는 소비층을 겨냥해 이번 신제품을 출시하게 됐다”며, “깊어가는 가을 날씨와 잘 어울리는 ’서울우유 살롱밀크티’를 언제 어디서든 부담 없는 가격으로 즐기시길 바란다"고 전했다. 권장소비자가격은 1,350
전국 외식산업·식품관련학과 대학생 누구나 참여 가능 10월 11일까지 마감…남녀노소 즐길 수 있는 HMR 레시피 발굴 육우자조금관리위원회(위원장 박대안)는 차세대 식문화를 선도할 대학생을 대상으로 ‘제3회 전국 대학생 육우요리대회’를 진행하고 오는 10월 11일까지 참가자를 모집한다. 올해로 3회째를 맞이한 이번 육우요리대회는 ‘맛, 건강, 가성비 웰빙 우리육우’라는 육우자조금 슬로건에 따라 육우의 우수성을 널리 알리는 한편 소비 트렌드를 반영해 간편성과 실용성이 강화된 ‘육우 가정간편식(HMR) 레시피’ 개발을 목표로 진행된다. 참가대상은 외식산업 및 식품관련 전공 대학생으로 오는 10월 11일까지 사진이 포함된 레시피와 참가신청서를 육우자조금관리위원회 홈페이지에 등록하면 된다. 요리학과 교수진 및 전문가로 구성된 내부 심사위원이 예선 참가작을 평가해 본선에 진출할 20팀을 선발하며 명단은 10월 15일 육우자조금 홈페이지에 게재된다. 본선 진출팀은 11월 7일, 한식문화관에서 진행되는 ‘제3회 전국 대학생 육우요리대회’에서 현장경연을 펼치고 이 중 8팀을 선정해 최종 시상한다. 대상 1팀에게는 상금 200만원, 최우수상 2팀에게는 상금 100만원, 우수상
우리 육우 쇼핑몰 BSET 6, 소비자 할인추천 BEST 9 등 2개 할인 시리즈로 진행 1탄은 5월 25일까지, 2탄은 5월 31일까지 진행…최대 50% 할인 판매 육우자조금관리위원회(위원장 박대안)는 다가오는 2020 육우데이를 맞아 ‘6과 9사이에는 맛, 건강, 가성비, 웰빙! 그리고 우리 육우가 있다’ 컨셉으로 5월 시리즈 할인전을 진행한다. '5월 할인전 1탄'은 5월 19일부터 5월 24일까지 진행하며 2019년 우리육우 쇼핑몰 매출 BEST 6 제품 선정해 30~40% 할인 판매한다. ‘5월 할인전 2탄’은 5월 25일부터 5월 31일까지 진행하며 할인을 원하는 제품을 소비자에게 직접 추천 받아 9개 제품, 최대 50%까지 할인을 적용한다. 이 외에도 6,9가 포함되어 있는 5월 26일과 5월 29일에는 ‘69 할인쿠폰 다운로드’ 이벤트를 진행한다. 육우자조금 공식 카카오톡 채널에서 진행되는 쿠폰 다운로드 이벤트는 오전 10시에 오픈되며 단 69명만 다운 받을 수 있다. 자세한 내용은 육우자조금관리위원회 홈페이지 혹은 우리육우 쇼핑몰(yookwoo.com)에서 확인할 수 있다. 박대안 위원장은 “다가오는 ‘육우데이’는 육우자조금을 비롯한 육우농가
식품정보 앱 ‘엄선’과 함께…13일까지 모집 지난달 진행한 1차에 4236명 신청자 몰려 육우자조금관리위원회(위원장 박대안)가 식품정보 앱 ‘엄선’과 함께 ‘육우자조금관리위원회가 우리 육우 한 마리를 쏩니다’ 2차 온라인 시식 프로모션을 오는 13일까지 진행한다. 육우자조금관리위원회는 2020년 슬로건을 ‘맛, 건강, 가성비, 웰빙 우리육우’로 정하고 육우 산업 발전 및 안정화, 소비자 인식 개선과 함께 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)로 인한 육우 소비침체를 해소하기 위해 온라인 유통을 강화하고 있다. 첫번째 프로젝트인 어플 ‘엄선’과 함께한 1차 육우 온라인 시식 프로모션에 총 4,236명이 신청해 큰 관심을 받았다. 이에 육우자조금은 진행 횟수를 대폭 확대하고 육우의 다양한 부위를 준비해 선보일 계획이다. 2차 육우 온라인 시식단 참여 방법은 오는 13일까지 어플 ‘엄선’에 가입한 후 ‘집에서 즐기는 무료 시식’ 카테고리에서 육우 제품 시식 신청을 하면 된다. 총 100명이 선발되는 시식단 발표는 5월 14일에 진행되며 당첨자에게는 ‘우리 육우 등심 큐브’가 배송된다. 한편, 100명 당첨자 중 일부 고객에게는 ‘홈 딜리버리’ 서비스로 직접 찾아가
요즘 ‘혼자’, ‘간편하게’ 먹는 혼밥족들이 늘고있다. 가성비·가심비와 편의성을 중요시하는 소비 성향, 1인 가구·시니어 가구·맞벌이 부부의 증가로 지난해 가정간편식 시장규모가 2016년에 비해 36.6% 증가했다. 이와관련 우유자조금관리위원회는 우유와 가정간편식을 활용한 레시피를 소개했다. 지난 8월 열린 ‘제1회 찾아라! 맛있는 우유요리대회’ 수상작으로, 집에서 쉽고 간편하게 즐길수 있는 우유와의 조화가 뛰어난 간편식이다. 우유자조금관리위원회는 관계자는 “영유아부터 1인 가구까지 모두 맛있게 한 끼를 먹을 수 있는 방법을 고민했다. 식재료와 조리 방법에 따라 무궁무진하게 발전 가능한 우유를 활용해, 누구나 쉽고 맛있게 먹을 수 있는 간편식 레시피를 꾸준히 발굴해 나가겠다”고 전했다. ‘제1회 찾아라! 맛있는 우유요리대회’ 수상작인 ‘우유에 빠진 닭’은 우유와 삼계탕을 접목시킨 음식으로 기존의 보양식에 우유를 넣어 영양을 높이고 담백한 맛을 높였다는 평을 받았다. ‘우유떡’은 쌀로 만들어 먹는 떡을 우유로 만든 것으로 몇 가지 재료만 있다면 집에서 간단히 만들 수 있다. ‘우유 빨락 빠니르’는 이름도 생소한 빨락 빠니르는 시금치(Palak)와 치즈(Pane
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