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오리

전남 무안 소재 육용오리 AI 판명

농림축산식품부(장관 이동필)는 17일 검사 의뢰된 전남 무안소재 육용오리 농가의 AI에 대한 검사결과, H5N8형으로   판명됨(고병원성 여부는 6.18일 나올 예정)에 따라, 해당농장 내 오리 9,600수(육용오리: 8,600수, 청둥오리: 1,000수)를 살처분(반경 500m 이내 기타 가금 사육농가 없음)중이며, 관련 방역 조치를 진행하고 있다고 밝혔다.

 

농림축산식품부는 고병원성 AI가 일부지역에서 산발적으로 발생함에 따라, 전국 방역취약 소규모 농가 대상 일제점검 및 공동방제단을 통한 일제 소독을 실시하기로 하였다고 밝혔다.

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량
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