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식품/금융

우리 축산, 건강한 대한민국의 힘이 되어요!

축산자조금연합, 축산물·축산업 인식개선 캠페인 발대식 개최

축산에 대한 잘못된 정보 및 부정적 인식을 없애고, 축산의 미래 가치와 발전을 도모하기 위해 9개 축산 자조금이 함께 뭉쳤다.

 

9개 축산자조금(한돈·한우·우유·닭고기·계란·오리·육우·양봉·사슴)은 25일 서울 프라자호텔에서 축산자조금연합 이름으로 ‘축산물 및 축산업 인식개선 캠페인’의 추진배경과 발대를 알리는 기자간담회를 가졌다.

 

 

국내 축산업은 생산액이 16조원에 달하고 고용부문의 경우도 종사자 수가 32만 명에 달할 정도로 우리나라 경제에 미치는 영향이 지대하며, 특히 국내 축산물은 대한민국 국민의 중요한 단백질 공급원으로서 영양학적 가치까지 뛰어남에도 불구하고 최근, 육식이 해롭다는 인식이 증가하고, 환경오염의 주원인으로 축산업이 거론되면서 어려움에 직면한 상황이었다.

 

이에 국내 대표 9개 축산자조금이 연합하여 축산의 중요성과 가치를 알리고, 육류와 채소의 균형 잡힌 식습관에 관한 올바른 정보를 제공함으로써 국민 건강을 책임지고자 ‘건강한 대한민국의 힘, 우리 축산’이라는 슬로건을 기치로 대국민 캠페인을 추진하기로 했다.

 

축산자조금연합의 이병규 위원장(한돈자조금위원장)은 인사말을 통해 “ 축산업에 대한 부정적 시각과 오인지로 인해 생기는 국민 불안감을 해소하고, 축산물의 영양학적 가치 및 국민 경제의 초석으로서 축산업의 역할을 적극 알리는데 노력할 것”이라며 캠페인을 통한 적극적인 인식개선 의지를 밝혔다.

 

 

또한 이날 강연자로 참석한 서울백병원 강재헌 교수(대한비만학회 이사)는 주제 발표를 통해 “단백질은 우리 몸의 근육, 장기, 면역기능 등을 유지하는데 매우 중요한 영양소”라며 “동물성 단백질을 멀리할 경우 영양불균형이 초래돼 건강을 해칠 수 있다”고 경고했다.

 

한편, 축산자조금연합은 본 발대식을 시작으로 축산물·축산업에 대한 다큐멘터리 제작 등 홍보 활동 뿐 아니라 단계별로 어린이 대상 교재 개발, 심포지엄과 강연 등을 통해 축산에 대한 바른 정보와 미래 가치 증진을 위한 광범위한 활동을 펼칠 계획이다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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