축산물품질평가원 전북지원(지원장 황도연)은 17일에 전주대학교  한식스타홀에서 한식조리학과 학생 200여명을 대상으로 축산물 등급제도, 이력제도 및 한우고기 우수성 등 소비자에게 유익한 축산유통정보에 대한 지식전달과 정보공유의 시간을 가졌다.

전주대 한식조리학과에서는 매주 수요일에 특강시간을 마련하고 각산업분야의 전문지식인을 외부강사로 초빙하여 학습하고 교류하는 시간으로 활용하고 있는데, 이번 특강은 한우고기 비선호부위를 활용한 요리실습 행사에 앞서 실시하였으며 10월중에 4회에 걸쳐 우수한 요리레시피를 선발하여 축산유통종합정보시스템에 공개할 예정이다.

황도연 지원장은 “이번 특강을 통해서 한우고기의 우수성과 우리원 중점사업 등을 미래의 우리 축산물 주요 소비자가 될 조리학과 학생들과 함께 정보를 공유하고, 한우고기 비선호부위를 활용한 요리를 개발하는 밑거름이 되고 우리 축산물 이용에 보탬이 될 수 있는 지식전달의 장이 되었으며 앞으로도 해마다 특강과 한우고기 비선호부위를 이용한 요리개발 지원에 힘쓸 것이다.”라고 말했다.