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축평원 서울지원, 수도권 지자체 대상 돼지고기이력제 교육

 

축산물품질평가원 서울지원(지원장 이원복)은 14일∼15일 2일간 서울특별시(서울특별시 중구 세종대로 소재), 인천광역시(인천광역시 남동구 정각로 소재) 관할 지자체 공무원을 대상으로 가축 및 축산물 이력관리에 관한 법률 및 돼지고기이력제에 대한 교육을 각각 진행하였다.

 

이번교육은 12월 28일부터 시행되는 ‘가축 및 축산물 이력관리에 관한 법률’ 및 돼지고기이력제의 사육·도축·가공·판매단계별 이행요령을 설명하였으며 특히, 각 기관별 업무에 대하여 설명하고 이해를 도모함으로써 지자체 담당자에게 돼지고기이력제 준비에 차질 없도록 자세히 알려주는 계기가 되었다.

 

축산물품질평가원 서울지원 이원복 지원장은 “돼지고기이력제 준비시 지자체 담당관들의 관심이 중요하며, 서울지원도 필요한 업무에 대해서는 적극적으로 지원하겠다.”며 교육을 마무리했다.

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봄동 비빔밥 열풍 속 한우 활용해 봄철 영양 밸런스 완성
최근 온라인상에서 ‘봄동 비빔밥’이 화제를 모으며 제철 식재료를 활용한 건강 식단에 대한 관심이 높아지고 있다. 봄철에는 봄동, 두릅, 달래, 냉이 등 다양한 봄나물이 제철을 맞아 식탁에 오르지만, 채소 위주의 식단만으로는 단백질 섭취가 부족해질 수 있어 균형 잡힌 영양 구성이 중요하다. 이에 한우자조금관리위원회(위원장 민경천, 이하 한우자조금)는 제철 채소에 양질의 단백질과 철분, 아연 등이 풍부해 환절기 체력 관리에 도움이 되는 한우를 곁들여 단백질과 미네랄을 보충할 수 있는 봄철 식단을 제안한다. ◆ 아삭한 봄동과 육즙 가득한 한우 치마살의 조화, ‘한우 봄동 무침’ 추운 겨울을 견디고 자란 봄동은 일반 배추보다 비타민 C와 무기질이 풍부해 계절 식단에 활용하기 좋은 채소로, 아삭한 식감과 달큰한 맛이 특징이다. 여기에 육즙이 풍부하고 쫄깃한 식감의 한우 치마살을 곁들이면 맛과 영양의 균형을 동시에 잡을 수 있다. 손질한 봄동을 양념장에 가볍게 버무린 뒤, 노릇하게 구운 한우 치마살을 올리면 ‘한우 봄동 무침’이 완성된다. 봄동의 산뜻함과 한우 치마살의 고소한 육즙이 어우러져 입맛을 돋우는 봄철 별미로 손색이 없다. ◆ ‘산채의 제왕’ 두릅과 담백한 한

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