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2015 한돈 인증점 97개 업소 신규 인증

한돈자조금, 5월 26일 12시 팔래스호텔에서 인증 기념식 개최

한돈 인증점에서 국산돼지 ‘한돈’ 믿고 드세요!

한돈자조금관리위원회(위원장 이병규)는 30일 2015년도 한돈 인증점 97개 업소를 2015년 신규 인증점으로 선정했다고 발표했다.

 

이번 신규 인증점 모집은 2014년 11월 17일부터 약 2개월 동안 진행하였으며, 인증을 희망한 190개의 업소 가운데 서류심사를 통과한 131개소를 대상으로 3월 4일부터 약 8주간 인증점 협의체 대표자와 한돈 유통홍보위원, 한돈자조금 직원 등 최소 2인 이상이 업소를 방문해 현장심사를 실시했다.

 

현장심사는 ‘돼지고기 구매 관리’, ‘위생 관리’, ‘매장 규모 및 매출’ 등 점검 항목을 강화해 진행했으며 현장심사 결과를 바탕으로 일반음식점 96개소와 농가직영식육점 1개소 등 총 97개소가 신규 인증을 받게 됐다.

 

한편 2015 한돈 인증점 인증 기념식은 오는 5월 26일(화) 12시 서울 팔래스호텔에서 개최될 예정이다. 이 날 행사에는 2015년에 신규로 인증된 인증점 대표와 전국 인증점 협의체 회장단 및 임원들과 소비자단체 대표, 관련 단체장 등 200여명이 참석할 예정이다.

 

한돈자조금관리위원회는 소비자가 믿고 찾을 수 있는 ‘한돈 판매 업소’을 소비자에게 널리 알려 농가와 소비자, 인증점이 상생할 수 있도록 하기 위해 지난 2008년도부터 인증사업을 추진해 왔다. 지난 2014년부터 한돈 인증사업 제2도약기를 선언하고 인증점 전체 재점검을 통해 수준 미달 인증점을 정리하고 기존 인증점 경쟁력 강화 지원 사업을 추진, 인증점 관리 및 인증 심사 기준 강화 등의 관리를 통해 지속적으로 한돈 인증점의 질적 향상을 도모하고 있다.

 

이번 신규 인증점이 선정됨에 따라 4월말 현재 전국 한돈 인증점은 음식점 854개소와 농가직영식육점 71개소 등 총 925개소로 확대 되었다. 지속적인 인증 신청 문의 증가에 따라 하반기에도 인증점 모집을 계속해서 진행할 계획이다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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