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방역본부, 설명절 맞아 사회복지시설 찾아 위문활동


가축위생방역지원본부(본부장 임경종)는 설명절을 맞아 공공기관 임직원으로서 이웃사랑의 나눔을 실천하기 위하여 2일 사회복지시설 및 소외된 이웃을 찾아 위문활동을 실시했다.

가축위생방역지원본부 임직원은 십시일반 정성을 모아 위문품을 마련하여 2일 세종시 연동면 소재 '평안의 집'에 전달하고, 시설 종사자 및 요양 노인분들과 훈훈한 이웃의 정을 나누었다.

임경종 본부장은 이번 위문활동이 일회성 격려방문이나 봉사활동이 아닌 지속적이고 실질적인 위문활동이 될 수 있도록 사회복지시설과 유대관계를 맺어 가겠다면서 공공기관 임직원으로서 소외계층에 대한 관심과 지원을 아끼지 않겠다고 밝혔다.

가축위생방역지원본부는 매년 명절을 맞아 관내의 사회복지시설을 방문하여 소외계층을 위문 격려함으로써 훈훈하고 인정이 넘치는 지역사회를 만드는데 앞장서고 있다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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