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업계소식

벨기에 TV에서 한식요리 소개 전파

전문요리방송 Njam TV서 생선간장조림·맥적구이·해물파전 등 소개


벨기에유럽연합대사관(대사 안총기)에서는 작년 12월에 현지 전문요리방송 Njam() TV와 공동 제작한 한식요리가 지난 2 1일 첫 방영을 시작하여 36일까지 5주에 걸쳐 방영한다고 밝혔다.

이번에 소개되는 한식요리는 생선간장조림, 맥적구이, 해물파전, 구절, 굴밥의 다섯 가지로 현지인이 쉽게 만들 수 있거나 한식요리 가운데 자극적이지 않은 요리로 선정하였다.

이번 한식소개 프로그램은 Njam TV“Passe-Vite(빠스-비트)”프로그램을 통해 소개되고 있으며, 매주 8회 방영 된다.

Njam TV는 벨기에 유일의 전문요리방송으로서 플랑망어(벨기에 북부에서 사용하는 네덜란드어)로 방영하며 유료시청자는 2만명에 이른다.

안총기 주벨기에유럽연합대사는 파급효과가 큰 방송매체를 통해 한식을 소개하는 것은 드문 예로서 매우 고무적인 일”이라고 말하며 “이 곳 벨기에는 남유럽과 북유럽의 문화가 접하는 곳으로서 문화적 다양성이 공존하고 음식을 수준높은 문화로서 인식하고 외국의 음식에 대한 관심도 높아 이번 방송은 현지 벨기인들에게 한식을 널리 알릴 수 있는 좋은 기회로 우리 농수산물 수출 증진에도 기여할 것으로 본다.”고 밝혔다.

한편, 벨기에유럽연합대사관은 Njam TV와 하반기에 불어권지역인 벨기에 남부(왈롱지역)에서도 이번 한식요리 프로그램을 방영하는 방안을 협의 중이다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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