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낙농

세종시 기림목장, 동물복지 농가 인증 획득

전국에서 28번째…“위생관리·젖소 건강관리 최우선”

 

세종시에서 직접 젖소를 키워 기림목장 우유를 생산하는 기림목장(대표 이일준, 세종시 장군면)이 최근 동물복지 농가로 인증을 받았다

 

동물복지 젖소농장 인증은 전국에서 28번째로 받았으며 세종시에서는 2번째에 해당한다. 동물복지 농가인증은 기준이 매우 까다롭고 엄격하여 전국의 6,000여호의 젖소농가 중 동물복지 인증을 받은 젖소농장은 현재 28개 농가 뿐이며 전국기준으로 1% 미만에 해당된다.

 

기림목장은 지난 21년 2월 장군면으로 확대이전 한 후 위생적이고 건강한 소가 좋은 우유를 만든다는 신념아래 목장에 대한 환경관리, 위생관리 및 젖소의 건강관리를 최우선으로 하여 왔다. 

 

이에 따라 작년 하반기 “깨끗한 축산농장 지정” 및 “안전관리인증(HACCP) 농장”, “무항생제축산물 생산농장”으로 인증을 받았으며 금번에 동물복지 농가 인증까지 받게 된 것이다.

 

더욱이, 기림목장 이일준 대표는 작년말 농림축산식품산업 발전에 이바지한 공로로 농림축산식품부장관 표창을 수상하는 등 남다른 노력을 기울여왔다.

 

이일준 대표는 축산환경개선을 통하여 축산에 대한 소비자의 이미지를 제고하고 목장 위생관리 및 가축 건강관리를 통해 안전한 고품질의 축산물을 생산하는 것만이  국내 축산이 갖출 수 있는 최대의 경쟁력이라고 말하며 앞으로도 깨끗한 축산농장 만들기 위해 앞장설 뿐 아니라 적극적인 홍보활동으로 축산업 및 낙농산업 발전을 위해 더욱 노력할 것임을 밝혔다. 



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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