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축산

[축단협 성명] 송미령 농림축산식품부장관 유임, 신정부 농정개혁 기대한다!

 

이재명 대통령은 현실에 기반한 국정 운영을 위해 각 부처 인선작업을 진행하였고, 그 결과 농림축산식품부 장관에 송미령 장관을 유임시켰다. 11개 부처 장관 중 유일하게 유임된 인사로, 축산업계는 이에 대해 의외이면서도 긍정적인 기대를 가지고 있다.

 

송미령 장관의 유임은 그동안 보여준 실무 중심의 리더십과 현실을 반영한 정책 추친 능력을 높이 평가한 결과로, 신정부가 흔들림 없이 국정을 운영하겠다는 의지를 담고 있다고 판단된다.

 

축산관련단체협의회는 송미령 장관이 앞으로도 축산 현장의 목소리에 귀 기울이며, 농가와 함께 호흡하는 정책을 펼쳐주기를 바란다. 현장과의 소통을 바탕으로 이재명 정부가 추진하는 농정개혁 과제를 실질적으로 해결해 나가기를 기대한다.

 

특히, 지금은 축산업이 여러 위기 상황에 직면한 중요한 시기이다. 그동안 잘해온 정책은 이어가고, 미흡했던 점은 과감히 개선해가며, 축산인과의 진정성 있는 대화를 통해 지속 가능한 축산업 발전을 이끌어 주시기를 바란다.

 

축산관련단체협의회는 송미령 장관과 신정부가 협력하여 국민이 공감할 수 있는 농정개혁을 성공적으로 이루어내기를 진심으로 기대한다.

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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