농진청, 총 1,400종 식품 분석 ‘지용성비타민 성분표’ 발간
“우리가 즐겨 먹는 식품들에는 지용성비타민이 얼마나 있을까?” 지용성비타민에 대한 정보를 알 수 있는 책자가 나왔다.농촌진흥청은 1970년부터 「국가표준식품성분표」를 발간해 국민들이 많이 먹는 식품의 영양성분 함량 정보를 제공해 왔다. 이 책자는 국민의 영양실태를 파악하고 국내 식품수급 계획을 수립하는 정책 자료로 활용되고 있다. 또한 국민들의 관심은 높으나 「국가표준식품성분표」에서 상세히 나타낼 수 없는 아미노산, 콜레스테롤 등 특수성분에 대해서는 별도의 식품성분표로 발행하고 있다. 농촌진흥청(청장 이양호)은 이번에 곡류, 채소류, 과일류, 육류 등 22개 식품군 중 국민들이 즐겨 찾는 총 1,400종 식품을 분석해 가식부(식용 가능 부위) 100 g당 들어 있는 지용성비타민의 함량을 소개한「지용성비타민 성분표」를 발간했다. 지용성비타민(Fat-soluble vitamin) 영양소로는 A, D, E, K가 있는데, 눈 건강에 좋은 비타민 A는 동물의 간, 장어, 난황 등에 많이 들어 있으며, 돼지 간 100 g에는 1일 권장량(700 μg RE) 대비 14배 높은 비타민 A를 함유하고 있다. 뼈 건강에 도움을 주는 비타민 D는 목이버섯(970.0 μg/
