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광주전남 농식품사업 활성화 방안 회의 가져

aT 김재수 사장, 유통구조개선과 농식품 수출에 총력


 한국농수산식품유통공사(aT) 김재수 사장은 16일(화) 오전, 새해 첫 지역본부 순시 일정으로 광주전남지역본부를 방문해 지역자문위원을 초청하고 지난해 성과를 격려하는 한편 올 한해 주요 사업에 관해 논의하는 소통의 장을 마련하였다.

 이번 회의에는 광주전남을 대표하는 수출기업 대표, 언론인, 유관기관및 학계의 전문가들이 자리를 함께했으며, 2016년 광주전남지역의 농식품 특화사업 및 수급안정사업의 주요 거점으로서의 역할에 대해 논의하였다.

 특히, 광주전남지역본부는 aT가 신규로 추진 중인 계약재배사업을 지역본부의 특화사업으로 지정하여 주요 농산물의 안정적 수급조절 및 농가소득 보전을 위한 전문가들의 의견을 청취하고, 계약재배사업의 조기정착을 위해 계약재배 현장 밀착관리를 위한 전담반을 운영할 계획이다. 

 또한, 로컬푸드 직매장 확대 등을 통하여 광주전남지역의 로컬푸드 직거래가 활성화될 수 있도록 지원하고, 지난해 엔저 등의 영향으로 다소 부진했던 농식품 수출도 지자체와의 협력을 통하여 총력을 기울여 회복하겠다고 보고했다.

 

 

 회의에 참석한 자문위원들은 지역 내 농식품산업과 관련하여 생산, 유통, 식품 안전, 학교급식 등 aT와 연계된 사업이 성공적으로 추진될 수 있도록 다양한 의견을 제시하였으며, 주요 농산물 생산 및 보관의 거점으로써 광주전남이 더욱 발전할 수 있도록 협력할 것임을 밝혔다.

 김재수 aT 사장은 “농수산식품의 개방화가 갈수록 확대되는 시기에 aT가 각계 전문가들과의 지속적인 교류를 통해 농식품산업을 창조적으로 육성하고 발전시켜나갈 수 있는 토대를 마련할 것”이라며 “이번 자문회의를 통해 제공받은 의견을 바탕으로 우리나라의 대표 농도인 광주전남의 농수산식품산업 발전을 위해 더욱 노력하겠다”라고 밝혔다.




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농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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