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건강기능식품산업 정책동향 이어 현장목소리까지 담아

건기식협회, 건식투데이 2019 가을호 발간
관련업계 소통창구 길잡이 역할 톡톡

한국건강기능식품협회(회장 권석형)는 건강기능식품 산업 및 정책 동향과 회원사 소식 등을 담은 협회지 ‘건식투데이 2019 가을호’를 발간했다고 밝혔다.


이번 호에는 올 연말부터 시행될 자원재활용법(자원의 절약과 재활용 촉진에 관한 법률) 개정안의 주요 내용과 산업계의 대응방안 등을 담았다.


아울러 식품의약품안전처 이윤동 식품기준기획관과의 인터뷰에서 건강기능식품 산업발전을 위한 규제개선 방향에 대해 알아봤다.


또 건강기능식품미래포럼 상임위원인 이화여대 약학대학 신윤용 교수를 만나 국내 식품 안전성 향상에 기여해 온 연구 철학을 들어봤다.


이밖에 회원사 탐방코너에서는 에이치엘사이언스 김종래 연구소장 인터뷰와 삼정의 브랜드 스토리를 소개하며 회원사 소식을 전하는 등 다양한 생활정보를 담아 볼거리를 제공했다.


건기식협회 관계자는 “건강기능식품 산업의 성장 속도에 발맞춰 관련 정책과 시장 트렌드도 빠르게 변모하고 있다”며 “앞으로도 본 협회지가 업계 내 소통 창구이자 길잡이 역할을 할 수 있도록 콘텐츠 개발에 최선을 다할 것”이라고 전했다.




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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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